Veja perguntas frequentes sobre o tambaqui:
O que é o tambaqui?
O tambaqui é um peixe de água doce encontrado na bacia Amazônica e em outras regiões da América do Sul. É conhecido por sua carne saborosa e por várias receitas da culinária local que utilizam esse ingrediente.
É saudável comer tambaqui?
Sim, o tambaqui é uma excelente fonte de proteÃna magra, além de conter diversos nutrientes. Cada 100g de carne crua possui, em média, 105 kcal e 18g de proteÃna, além de apresentar baixos nÃveis de mercúrio, sendo uma opção segura para consumo.
Como é o sabor do tambaqui?
O tambaqui tem uma carne suculenta, com um sabor caracterÃstico de água doce, que geralmente é descrita como firme e delicada. Por isso, é perfeita para contrastar com molhos adocicados e você encontra cortes versáteis como a costelinha e o filé de tambaqui, para o uso cotidiano na cozinha.
Como preparar o tambaqui?
O tambaqui pode ser preparado de várias maneiras, como grelhado, assado, cozido ou frito. Ele é frequentemente temperado com ervas e especiarias locais para realçar o seu sabor e combina bem com diversos acompanhamentos.
O tambaqui tem muito espinho?
Sim, o tambaqui é um peixe com bastante espinhas, em especial na região do lombo e da cauda, mas são facilmente removÃveis. Apesar disso, é preciso cuidado durante o preparo, para garantir a retirada de todas as espinhas, proporcionando um consumo seguro.
Qual é o melhor corte de tambaqui para assar?
O lombo do tambaqui e suas postas são os cortes ideais para garantir um peixe suculento e saboroso após assado, pois possuem bastante carne e assamento uniforme, evitando que partes fiquem secas e outras cruas.
Que acompanhamento combina melhor com tambaqui?
O ideal é acompanhar o tambaqui com sabores complementares e tÃpicos da região amazônica, como farofa, vinagrete, arroz, batatas assadas e legumes salteados. O peixe também combina bem com molhos como tucupi e açaÃ, trazendo um sabor tÃpico do Norte do paÃs.