Receita de Pirarucu com crosta de alho
O pirarucu é muito conhecido pelo seu tamanho e sabor suave, muito diferente dos outros peixes. Por isso, ele rende pratos deliciosos! Esta receita de pirarucu com crosta de alho é de dar água na boca e muito fácil de fazer.
Além de dar uma textura especial ao prato, o sabor da crosta de alho contrasta muito bem com a carne do peixe. E a dica para essa receita é regar o filé de pirarucu com azeite antes de cobri-lo com a farinha. Dessa forma ele não resseca. Vamos para o passo a passo dessa receita de pirarucu com crosta de alho?
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6 INGREDIENTES
- 400 g de Filé de Pirarucu Copacol
- 1 limão taiti
- 1 colher de sopa de manteiga
- 8 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de mandioca tipo biju
- Raspas de 1 limão
- ½ xícara de ervas frescas (salsa, cebolinha, tomilho, manjericão, etc)
- 100 g de maionese
- Sal a gosto
- Sugestão de acompanhamento: Batatas Rústicas Copacol
MODO DE PREPARO
- Tempere os filés de pirarucu com o suco de limão e sal. Reserve.
- Pique finamente o alho e doure na manteiga, junte a farinha de mandioca e mexa bem para tostar levemente. Desligue o fogo e junte as raspas de limão e as ervas picadas, reserve.
- Coloque os filés numa assadeira refratária antiaderente, cubra cada um com uma camada de maionese e com a farofinha de alho e ervas.
- Asse em forno preaquecido em 180 ºC por cerca de 25 minutos.
- Sirva os filés acompanhados de batata rústica assada.
HARMONIZAÇÃO
Vinho Chardonnay
Vinho Pinot Noir
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