Receita de salmão com crosta de gergelim: fácil e saborosa
O salmão é um peixe saboroso e muito nutritivo, com diversos benefícios nutricionais para nossa saúde. É rico em proteínas, além de ter quantidades significativas de ômega-3 e várias vitaminas, como A, C, D, K, B6 e B12, e minerais, como ferro, zinco, cálcio, selênio, fósforo e magnésio.
Por tudo isso, é um peixe que se adequa a diversos tipos de dietas, com ótima versatilidade no preparo. O exemplo é esta receita de salmão com crosta de gergelim, um prato fácil de preparar e que vai transformar qualquer refeição em um momento mais especial.
Confira o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o sabor e praticidade deste preparo leve, que combina com almoços e jantares.
1 INGREDIENTES
- 400g de Filé de Salmão Copacol
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta e gengibre a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Gergelim branco e preto para empanar
- 2 claras para empanar
MODO DE PREPARO
- Remova a pele dos filés e tempere o peixe com sal, pimenta, gengibre e o suco de limão. Aguarde cerca de 15 minutos antes de seguir os demais passos.
- Em um refratário, misture o gergelim branco e preto. Em outro, coloque as claras para empanar.
- Passe os filés nas claras, depois no gergelim, fazendo uma camada generosa, que cubra toda a carne.
- Leve para a geladeira por cerca de 20 minutos.
- Depois, aqueça em uma frigideira a manteiga e coloque os filés com cuidado para dourar. Deixe grelhar por cerca de 1 minuto cada lado ou o suficiente para torrar levemente a camada de gergelim.
- Vire com cuidado os filés. Sirva em seguida.
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PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Outra opção é usar vários temperos, além de sal e pimenta, como tomilho, alecrim, manjericão, cominho e páprica doce. Por fim, cuide com o tempo de forno, pois se o salmão ficar muito cozido, seu gosto pode ficar mais evidente.
Se optar por usar salmão fresco, avalie bem a carne, que deve estar firme e alaranjada, sem cheiro muito forte ou amargo. No caso dos filés congelados da Copacol, o salmão passa por rigorosos processos de qualidade, para que você consuma o melhor produto.
No caso do salmão com crosta de gergelim, é preciso remover a pele para que a crosta seja feita dos dois lados, envolvendo por completo o filé.
Além do sabor, a aparência fica mais agradável com os dois tipos de gergelim e os benefícios nutricionais são potencializados, pois o preto é rico em proteínas e antioxidantes, enquanto o branco possui mais cálcio e outros minerais.
Ao realizar a troca do gergelim, apenas se atente ao tempo de frigideira da carne, para não queimar a crosta e deixar um sabor amargo no prato.
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