Receitas Tilápia Tilápia com Torre de Legumes

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Tilápia com Torre de Legumes

Avaliação:

Dificuldade:

Médio

Rendimento:

5 porções

Preparo:

1H

INGREDIENTES:

1 kg de Filé de Tilápia Copacol
100 g de bacon fatiado frito e quebradinho
1 berinjela grande
1 abobrinha grande
2 tomates
100 ml de azeite de oliva
4 dentes de alho
Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
500 ml de leite
30 g de manteiga
30 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de açafrão da terra em pó
200 g de requeijão cremoso
Papel alumínio

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta.
Em uma forma antiaderente e untada espalhe os filés de tilápia, coloque dois dentes de alho em fatias entre os filés e ramos de alecrim por cima.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
Em uma frigideira doure o bacon até ficarem bem crocantes. Retire, deixe esfriar e quebre em pedaços pequenos, depois reserve.

Torre de legumes:

Corte os legumes em rodelas grossas e pique 2 dentes de alho.
Em um recipiente coloque as rodelas de legumes, alho picado, azeite, alecrim picado, sal e pimenta, misture bem para que todos os legumes fiquem temperados.
Em uma assadeira monte torres, alternando os legumes e finalizando com uma rodela de tomate. Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno a 180°C por 10 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.

Para o molho:

Aqueça a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexa bem.
Quando começar a fritar, adicione o leite e com a ajuda de um batedor de arame, mexa até incorporar a farinha e a manteiga. Adicione o açafrão em pó.
Cozinhe até engrossar. Adicione o requeijão, acerte o sal e a pimenta.

Montagem do prato:

Em um prato disponha a torre de legumes de um lado, o filé de tilápia ao centro, e cubra a torre de legumes com o molho. Decore com o bacon quebradinho e um ramo de alecrim.

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