Tilápia com Torre de Legumes
Tilápia com Torre de Legumes
Avaliação:
Médio
5 porções
1H
INGREDIENTES:
- 1 kg de Filé de Tilápia Copacol
- 100 g de bacon fatiado frito e quebradinho
- 1 berinjela grande
- 1 abobrinha grande
- 2 tomates
- 100 ml de azeite de oliva
- 4 dentes de alho
- Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
- 500 ml de leite
- 30 g de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de açafrão da terra em pó
- 200 g de requeijão cremoso
- Papel alumínio
PRODUTOS NESSA RECEITA:
MODO DE PREPARO:
- Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta.
- Em uma forma antiaderente e untada espalhe os filés de tilápia, coloque dois dentes de alho em fatias entre os filés e ramos de alecrim por cima.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
- Em uma frigideira doure o bacon até ficarem bem crocantes. Retire, deixe esfriar e quebre em pedaços pequenos, depois reserve.
Torre de legumes:
- Corte os legumes em rodelas grossas e pique 2 dentes de alho.
- Em um recipiente coloque as rodelas de legumes, alho picado, azeite, alecrim picado, sal e pimenta, misture bem para que todos os legumes fiquem temperados.
- Em uma assadeira monte torres, alternando os legumes e finalizando com uma rodela de tomate. Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno a 180°C por 10 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.
Para o molho:
- Aqueça a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexa bem.
- Quando começar a fritar, adicione o leite e com a ajuda de um batedor de arame, mexa até incorporar a farinha e a manteiga. Adicione o açafrão em pó.
- Cozinhe até engrossar. Adicione o requeijão, acerte o sal e a pimenta.
Montagem do prato:
- Em um prato disponha a torre de legumes de um lado, o filé de tilápia ao centro, e cubra a torre de legumes com o molho. Decore com o bacon quebradinho e um ramo de alecrim.
ALGUMAS DICAS:
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