Filé de Tilápia com Purê de Banana da Terra

A receita de filé de tilápia com purê de banana da terra é ideal para uma refeição especial com a família ou amigos. Rende até 3 porções e leva apenas 40 minutos para preparar.

A banana da terra é um ingrediente muito utilizado para servir com proteína, por não ser tão doce quanto as demais bananas.

Nesta receita, utilizamos o Filé de Tilápia Empanado com Coco, que traz a crocância e sabor que harmoniza perfeitamente com o purê de banana da terra e tomate confit. O Filé de Tilápia já vem empanado e prontinho para o uso, deixando essa receita, além de deliciosa, super prática e fácil.

Confira a receita!

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Nível

Fácil

Tempo de Preparo

40M

Rende

3

INGREDIENTES

Para o Tomate Confit:

200 g de tomate cereja
2 dentes de alho triturados
Azeite de oliva a gosto e/ou 2 colheres de sopa
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Filé de Tilápia:

400 g de Filé de Tilápia Copacol Empanado com Coco

Purê de Banana:

4 bananas da terra
1 limão taiti (suco)
1 cebola pequena picada finamente
3 colheres de sopa de manteiga
Azeite de oliva a gosto e/ou 2 colheres de sopa
1 ½ xícara de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Para o Tomate Confit:

Pré-aqueça o forno a 220° C. Em um refratário pequeno coloque os tomates e tempere com alho, azeite, sal e pimenta.

Para o Filé de Tilápia:

Coloque os Filés de Tilápia Empanados com Coco numa assadeira e também o refratário com os tomates, leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

Para o Purê de Banana da Terra:

Descasque e corte as bananas em rodelas, coloque o suco do limão sobre as bananas já cortadas para que não escureçam.
Em uma panela em fogo baixo, acrescente 2 colheres de manteiga e a cebola picada, cozinhe por dois minutos até a cebola ficar transparente.
Em seguida acrescente as bananas na panela, tempere com sal e pimenta. Refogue a banana por 2 minutos, adicione a primeira xícara de água, misture bem e tampe, deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo, com um mixer de mão ou esmagador, processe a mistura até o ponto de purê, adicione 1 colher de manteiga. Se ficar muito consistente, vá adicionando ½ xícara de água aos poucos, até atingir o ponto desejado.
Prove e ajuste o sal se necessário. Reserve.
No prato final, disponha uma porção do purê de banana, sobre ele coloque o Filé de Tilápia Copacol Empanado com Coco assado e finalize com os tomatinhos confitados.

Sirva imediatamente! Bom apetite!