Tilápia Recheada com Espinafre e Castanha - Dia de Peixe
Filé de Tilápia em Crosta de Coco
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Tilápia Recheada com Espinafre e Castanha

Tilápia Recheada com Espinafre e Castanha
Avaliação:
Dificuldade:

Médio

Rendimento:

5 porções

Preparo:

1H

INGREDIENTES:

  • 1 kg de Filé de Tilápia Copacol;
  • 1 maço de espinafre;
  • 200 g de castanha do Pará;
  • 30 g de manteiga;
  • 3 dentes de alho;
  • 200 g de cebola;
  • 300 g de polpa de tomate;
  • 150 g de creme de leite;
  • Salsinha e cebolinha a gosto;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 100 ml de azeite de oliva.

PRODUTOS NESSA RECEITA:


MODO DE PREPARO:

  1. Lave e desfolhe o espinafre, reserve;
  2. Em uma frigideira, coloque 30 ml de azeite e refogue a metade do alho e da cebola picados em cubinhos pequenos;
  3. Acrescente as folhas de espinafre e deixe murchar. Tempere com sal e pimenta, reserve;
  4. Em uma tábua coloque o Filé de Tilápia Copacol aberto. Polvilhe sal e pimenta dos dois lados. Espalhe o refogado de espinafre na metade do filé e dobre. Formando “sanduíches”;
  5. Disponha em forma untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 °C por 20 minutos;
  6. Pique a castanha do Pará finamente. Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure a castanha, reserve.

Prepare o molho:

  1. Em uma panela coloque 30 ml de azeite e refogue o restante do alho e da cebola. Acrescente a polpa de tomate e deixe ferver por 15 minutos. Se necessário acrescente água;
  2. Acerte o sal e a pimenta, coloque a salsinha e a cebolinha, e por último o creme de leite;
  3. Para montar o prato, disponha os filés assados no prato, cubra com o molho rosé e por último as castanhas douradas. Para decorar utilize um tomate cortado de forma decorativa e fatias finas de pepino e cenoura espetadas em um palito formando um ziguezague;
  4. Espete o palito de legumes no tomate usando folhas de salsa para dar acabamento.

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