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Merluza com Purê de Batata

Avaliação:

Dificuldade:

Médio

Rendimento:

5 porções

Preparo:

50MIN.

INGREDIENTES:

1 kg de Filé de Merluza Copacol;
100 g de farinha de trigo;
100 g de fubá;
15 tomates cereja;
Manjericão e cebolinha a gosto;
700 g de batatas;
150 ml de leite;
50 g de manteiga;
2 dentes de alho;
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto;
1 litro de óleo para fritar o peixe;
Folhas de manjericão para decorar.

MODO DE PREPARO:

Tempere os Filés de Merluza Copacol com sal, pimenta, manjericão e cebolinha picada. Depois reserve;
Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias;
Descasque-as e amasse bem;
Em uma panela aqueça a manteiga com os dentes de alho inteiros, acrescente o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada;
Depois de aquecer bem, retire os dentes de alho e acrescente as batatas amassadas. Mexa bem até ficar uma massa bem homogênea, acerte o tempero e reserve;
Em um prato, misture a farinha de trigo e o fubá. Passe os filés de merluza nesta mistura empanando-os por completo;
Aqueça o óleo e frite os filés até que fiquem dourados;
Monte o prato com uma porção de purê de batata e o filé de merluza, decore com tomatinhos cortados ao meio, folhas de manjericão e cebolinha.

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