Merluza com Purê de Batata
A merluza, é um peixe de água salgada, que possui vários nutrientes. Entre eles está a proteína e os minerais fósforo e potássio. Neste peixe, os níveis de proteína superam os do salmão, conhecido pelo seu sabor e por ser nutritivo.
A merluza acompanhada de purê de batata funciona muito bem, o purê traz uma simplicidade para o prato e o gosto do peixe se destaca. Com certeza agrada a todos os gostos.
NÍVEL Médio TEMPO DE PREPARO
50M RENDE
5 porções
INGREDIENTES
- 1 kg de Filé de Merluza Copacol
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de fubá
- 15 tomates cereja
- Manjericão e cebolinha a gosto
- 700 g de batatas
- 150 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 2 dentes de alho
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
- 1 litro de óleo para fritar o peixe
- Folhas de manjericão para decorar
MODO DE PREPARO
- Tempere os filés de merluza com sal, pimenta, manjericão e cebolinha picada. Reserve.
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias, descasque-as e amasse bem.
- Em uma panela aqueça a manteiga com os dentes de alho inteiros, acrescente o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Depois de aquecer bem, retire os dentes de alho e acrescente as batatas amassadas. Mexa bem até ficar uma massa bem homogênea, acerte o tempero. Reserve
- Em um prato, misture a farinha de trigo e o fubá. Passe os filés de merluza nesta mistura empanando-os por completo.
- Aqueça o óleo e frite os filés até que fiquem dourados.
- Monte o prato com uma porção de purê de batata e o filé de merluza, decore com tomatinhos cortados ao meio, folhas de manjericão e cebolinha.
PRODUTOS NESTA RECEITA
HARMONIZAÇÃO
Vinho Chardonnay
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