Panqueca de Merluza e Queijo Cottage
As panquecas são muito populares ao redor do mundo e em cada região são feitas de uma maneira diferente. Nos Estados Unidos são famosas por serem servidas no café da manhã com coberturas doces como chocolate e mel, mas aqui na América do Sul, são servidas com recheio em sua maioria salgados. A base da massa é bem parecida, levando ovo e farinha, são feitas na frigideira e servidas no almoço ou janta.
Pensando em deixar essa receita ainda mais especial e saborosa preparamos uma panqueca deliciosa de Merluza e Queijo Cottage, um prato prático e rápido, além de delicioso. Confira!
3 INGREDIENTES
- 400 g de Filé de Merluza Copacol
- 2 dentes de alho
- 200 g de queijo cottage
- 1 tomate sem sementes
- Cebolinha
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 100 ml de óleo
- 1 ovo
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de molho de tomate
MODO DE PREPARO
- Pique os filés de merluza em cubinhos, corte o alho, o tomate e a cebolinha. Reserve.
- No liquidificador coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o leite, o fermento, o sal, o óleo e o ovo, bata até ficar homogêneo.
- E uma frigideira antiaderente em fogo médio, untada com azeite coloque uma concha de massa, frite até dourar dos dois lados, repita o processo até terminar toda a massa. Reserve.
- Em uma panela coloque um fio de azeite e doure o alho, adicione o peixe, o tomate, a cebolinha, o sal e a pimenta, refogue por cinco minutos.
- Coloque o recheio de peixe sobre a massa de panqueca, em seguida um pouco de queijo cottage e enrole, coloque em um refratário médio, faça isso até terminar todas as massas, cubra com o molho de tomate e salpique parmesão ralado.
- Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
PRODUTOS NESTA RECEITA!
HARMONIZAÇÃO
Vinho Trebbiano
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