Receita de filé de merluza com legumes: simples e nutritiva
Para quem gosta de pratos saudáveis e com muito sabor, esta receita de filé de merluza com legumes tem tudo para se tornar uma das favoritas do cardápio!
Sugerimos alguns legumes para o preparo, mas você pode acrescentar outros e deixar o prato ainda mais colorido e suculento!
Confira o passo a passo abaixo e descubra as propriedades nutricionais da merluza e dicas para deixar a receita perfeita.
Avalie a receita:
Tempo de Preparo 1H 40M
Rende 4 porções
0 INGREDIENTES
- 500g de Filé de Merluza Copacol
- 1 cebola média
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates médios
- 3 batatas grandes
- 1 cenoura
- 1 abóbora pequena
- Suco de 1 limão
- Orégano e açafrão a gosto
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere a merluza com sal, pimenta, orégano, açafrão e suco de limão. Reserve por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, prepare os legumes para a montagem do prato: as batatas devem ser cortadas em rodelas não muito finas.
- Corte a cebola, o pimentão, a cenoura e os tomates em rodelas médias e a abóbora em cubos pequenos. Reserve.
- Unte um refratário com azeite e comece a montagem com uma camada de batatas.
- Acomode metade dos legumes sobre as batatas e tempere com sal, pimenta e azeite.
- Coloque os filés de merluza sobre os legumes e cubra com os ingredientes que restaram.
- Regue com mais um pouco de azeite e tempere a última camada com sal e pimenta.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.
PRODUTOS NESTA RECEITA!
PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Tem que lavar o filé de merluza?
Não é preciso lavar o filé de merluza, ainda mais se você utilizar os produtos Copacol, que passam por rigorosos processos de qualidade, para que você tenha mais segurança e praticidade.
Lavar o filé não é indicado, porque pode contaminar sua bancada e cozinha. Passe o peixe na água corrente apenas se utilizar a carne fresca, para remover resquícios de sangue e fel do filé.
Lavar o filé não é indicado, porque pode contaminar sua bancada e cozinha. Passe o peixe na água corrente apenas se utilizar a carne fresca, para remover resquícios de sangue e fel do filé.
Qual é a melhor forma de cozinhar o filé de merluza com legumes?
Você pode preparar o filé de merluza com legumes no forno, como mostramos nesta receita, pode levar à airfryer e também preparar na frigideira, salteando alguns legumes na manteiga.
Mas, neste último caso, o sabor fica diferente, pois os legumes não são preparados juntos com o peixe.
Mas, neste último caso, o sabor fica diferente, pois os legumes não são preparados juntos com o peixe.
Como faço para que o filé de merluza com legumes não fique seco?
Você pode acrescentar o caldo da marinada na assadeira ou regar o preparo com azeite. É importante que o prato tenha algum líquido para assar.
Também é importante cobrir o recipiente com papel alumínio nos primeiros minutos no forno, evitando a perda de umidade antes do cozimento da carne.
A temperatura do forno também influencia na receita e deve-se evitar assar em fogo muito alto. Por fim, utilize sempre legumes que soltam água, como o tomate e a cebola, pois eles ajudam a manter a carne úmida.
Também é importante cobrir o recipiente com papel alumínio nos primeiros minutos no forno, evitando a perda de umidade antes do cozimento da carne.
A temperatura do forno também influencia na receita e deve-se evitar assar em fogo muito alto. Por fim, utilize sempre legumes que soltam água, como o tomate e a cebola, pois eles ajudam a manter a carne úmida.
Como marinar filé de merluza?
A merluza é um peixe de carne suave e aceita bem diversos tipos de temperos, como pimentas, cebola, açafrão, orégano e suco de limão. Tempere a carne com esses ingredientes e deixe os filés descansarem com a marinada para absorver o gosto.
É preciso apenas se atentar ao tempo de repouso e à quantidade de suco de limão utilizada, para evitar que a carne comece um processo de cozimento a frio antes de ir ao forno.
É preciso apenas se atentar ao tempo de repouso e à quantidade de suco de limão utilizada, para evitar que a carne comece um processo de cozimento a frio antes de ir ao forno.
Posso usar legumes congelados na receita de filé de merluza com legumes?
Sim, você pode utilizar legumes congelados nesta receita, para aproveitar a praticidade que esses ingredientes trazem para o dia a dia.
É preciso apenas ter cuidado com o manuseio dos legumes, já que não é recomendado descongelá-los muito tempo antes do preparo, para não perderem a textura. Apesar disso, é necessário cortar os ingredientes e o gelo pode dificultar um pouco este processo.
É preciso apenas ter cuidado com o manuseio dos legumes, já que não é recomendado descongelá-los muito tempo antes do preparo, para não perderem a textura. Apesar disso, é necessário cortar os ingredientes e o gelo pode dificultar um pouco este processo.
É possível preparar o filé de merluza com legumes na airfryer?
Sim, o filé de merluza com legumes fica muito saboroso se feito na airfryer. O único ajuste na receita é que a primeira camada de batatas e legumes já temperados deve ser pré-cozida na airfryer por cerca de 10 minutos.
Apenas após esse tempo, é recomendado colocar os filés de merluza e a última camada de legumes.
Apenas após esse tempo, é recomendado colocar os filés de merluza e a última camada de legumes.
É saudável comer filé de merluza?
Sim, o filé de merluza é uma opção saudável para consumo, pois sua carne tem pouca gordura, uma quantidade interessante de proteínas, além de nutrientes, como ômega-3, vitaminas do complexo B, potássio, fósforo e cálcio.
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