Receita escabeche de sardinha: um clássico irresistível!
Já pensou em preparar sua própria sardinha em lata? Esta receita é um clássico e se assemelha muito ao preparo que encontramos pronto no mercado, um produto que é muito consumido por seu sabor e praticidade.
Mas este escabeche de sardinha também é prático de fazer, além de ser muito saudável e combinar com diversos tipos de temperos, de acordo com o que você desejar. Depois de pronta, a receita pode ser usada em vários tipos de receitas, como entradas e no prato principal.
Veja como preparar o escabeche de sardinha e aproveite todos os nutrientes que este peixe proporciona para sua saúde, além de deixar suas refeições mais gostosas.
Avalie a receita:
Tempo de Preparo 40M
Rende 4 porções
1 INGREDIENTES
- 800g de sardinha laje congelada Copacol
- 4 tomates cortados em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho
- 80 ml de óleo
- 150 ml de vinagre
- Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão, aqueça azeite suficiente para refogar o alho. Retire do fogo quando estiver dourado.
- Faça uma camada de rodelas de tomate e depois uma de cebola.
- Coloque as sardinhas uma ao lado da outra e tempere com sal e pimenta.
- Monte mais uma camada de tomate e cebola até acomodar todas as sardinhas.
- Finalize com uma tomate e cebola e, por cima, coloque o restante do azeite e o vinagre.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar a pressão.
- Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por cerca de 2 horas, para evitar que as sardinhas desmanchem.
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PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Qual a origem do escabeche de sardinha?
Esta receita vem dos mouros, que ocuparam a região da Espanha durante vários séculos. O preparo com a sardinha é conveniente, pois fica pronto em poucos minutos e tem ótimo rendimento.
Como escolher a sardinha ideal para o escabeche?
Para o escabeche, o melhor é utilizar a sardinha inteira, não em filés, para que não desmanche no cozimento.
Retire a cabeça, escamas e nadadeiras da sardinha, mas é possível prepará-la com a espinha central ainda - neste caso, cozinhe o peixe por mais 10 minutos.
Retire a cabeça, escamas e nadadeiras da sardinha, mas é possível prepará-la com a espinha central ainda - neste caso, cozinhe o peixe por mais 10 minutos.
O escabeche de sardinha é servido quente ou frio?
Para entradas ou sanduíches, utilize o escabeche frio. Se ele for o prato principal, sirva ainda quente, mas cuidado para não desmanchar as sardinhas ao retirar da panela de pressão.
Qual o melhor acompanhamento para escabeche de sardinha?
Esta receita é muito versátil e pode ser utilizada de várias formas. Como entrada, você pode servir o escabeche com torradas, fatias de pão e até batata chips.
Como prato principal, um bom arroz branco e legumes cozidos combinam perfeitamente. Além disso, é possível preparar um sanduíche com o escabeche, junto de um mix de folhas.
Como prato principal, um bom arroz branco e legumes cozidos combinam perfeitamente. Além disso, é possível preparar um sanduíche com o escabeche, junto de um mix de folhas.
Pode congelar escabeche de sardinha?
Sim, é possível congelar o escabeche por até 3 meses, mas faça isso pouco tempo depois do preparo finalizado e utilize uma embalagem hermética.
Quanto tempo dura o escabeche de sardinha na geladeira?
Esta receita tem ótima duração, podendo ficar na geladeira por até 15 dias se guardado em um recipiente de vidro esterilizado e hermético.
