Tempurá de Camarão
O tempurá é uma receita popular na culinária japonesa, normalmente feita com legumes e frito em uma massa bem temperada. Neste prato, o tempurá é feito com camarão, molho de alho e a massa leva farinha de arroz e amido de milho.
O camarão harmoniza bem com o alho e também com a páprica defumada que são utilizados no molho, deixando essa receita com um sabor incrível e diferenciado.
Nesta receita, utilizamos o Camarão Vannamei Copacol Descascado, que já vem prontinho para o uso na receita, cooperando com a praticidade e rapidez do preparo.
Por isso, esta é uma ótima pedida para reunir a família e amigos, saborear um petisco e colocar a conversa em dia.
Confira a receita!
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11 INGREDIENTES
Molho de alho
- 1 xícara de chá de maionese
- 1 colher de chá de páprica picante defumada
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de cebolinha
Camarão
- 380 g de Camarão Vannamei Copacol
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa do tempurá
- 3/4 de xícara de chá de farinha de arroz (105 g)
- 1/4 de xícara de amido de milho (30g)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (11g)
- 1 gema de ovo
- 3/4 de xícara de água com gás (180ml)
- 1 limão siciliano (raspas da casca)
- 500 ml de óleo de canola para fritar
MODO DE PREPARO
Para o molho
- Em um pequeno recipiente, adicione a maionese, a páprica picante defumada, o alho triturado e a cebolinha.
- Misture tudo e reserve.
Para o camarão
- Em uma travessa, tempere o Camarão Copacol com sal e pimenta. Reserve.
- Para a massa
- Em uma travessa funda misture a farinha de arroz, o bicarbonato de sódio e o amido de milho, misture bem.
- Em um recipiente à parte, adicione a água com gás, a gema e as raspas de limão, misture bem.
- Adicione a mistura de água e gema na travessa com a farinha de arroz, misture tudo muito bem. O resultado é uma massa bem líquida.
- Para fazer o tempurá
- Pré-aqueça em fogo alto o óleo de canola em uma panela pequena e funda.
- Escorra o camarão e coloque na travessa com a massa, misture tudo muito bem.
- Quando o óleo estiver quente, ajuste o fogo para médio, com o auxílio de um garfo, pegue os camarões individualmente e leve para fritar, fique de olho pois eles fritam rapidamente.
- Vá retirando os camarões que estão fritos, coloque-os numa grade sobre papel absorvente para ficarem bem sequinhos e colocando novas porções para fritar.
- Sirva em seguida junto com o molho de alho.
Bom apetite!
Dica: Você pode servir também com molho tarê ou uma geleia de pimenta.
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