Bobó de Camarão

Só de pensar em bobó de camarão já dá água na boca, né?! É um dos frutos do mar mais consumidos no mundo, sendo rico em ômega 3 e proteínas, perfeito para você adicionar na sua alimentação.

Além de muito saborosa, a combinação dos camarões, pimentões e mandioquinha, traz um colorido que torna a apresentação do prato ainda mais surpreendente. Com certeza é uma receita para ocasiões que requerem um toque especial!

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Nível

Médio

Tempo de Preparo

1H

Rende

2 Porções

INGREDIENTES

2 dentes de alho

380 g de Camarão Copacol

1 cebola

½ pimentão vermelho

½ pimentão verde

1 talo alho poró

1 lata de tomate pelado

500 g de mandioquinha (batata baroa) cozida

200 ml leite de coco

Sal e pimenta à gosto

1 colher de sopa de coentro

Azeite de oliva o quanto baste

½ xícara de água

Utensílios

1 panela funda, com tampa fogão

1 processador ou 1 liquidificador ou 1 mixer de mão

MODO DE PREPARO

Leve uma panela funda ao fogo médio, adicione aproximadamente 3 colheres de azeite de oliva, o alho triturado e o Camarão. Frite o camarão até dourar, retire da panela e reserve. Você vai reutilizar a panela, então não precisa lavar.

Com a panela em fogo médio, adicione 3 colheres de azeite, a cebola picada, os pimentões e o alho poró, tempere com sal e pimenta. Frite os ingredientes até a cebola ficar levemente dourada, adicione o tomate pelado picado, com todo o líquido da lata. Adicione a meia xícara de água, baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

Em um liquidificador ou processador de alimento ou em um bowl com um mixer de mão, adicione a mandioquinha cozida e o leite de coco, processe tudo até se virar um creme.

Adicione o creme de mandioquinha à panela com o molho e em seguida adicione o camarão reservado, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Ao final prove o sal e ajuste se necessário. Adicione o coentro picado ou, se preferir, salsinha. Misture bem e sirva com arroz branco.

Bom apetite!