Tilápia ao Curry Verde e Manjericão

A Tilápia Copacol é o peixe perfeito para testar temperos e diferentes tipos de receitas. Ela combina com tudo, inclusive com um molho delicioso de leite de coco, manjericão e curry. São especiarias muito distintas entre si mas que harmonizam muito bem com o gosto da tilápia.

Está receita é para dar água na boca de toda a família, não perca a oportunidade de testar ela. Confira a receita abaixo.

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NÍVEL
Médio TEMPO DE PREPARO
25M RENDE
03 Porções

INGREDIENTES

3 Filés de Tilápia Copacol
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebola roxa cortada em cubos
¼ de colher de chá de açafrão
3 colheres de sopa de pasta de curry verde
1 e ½ xícaras de abobrinha cortada em meia lua
1 caldo de vegetal diluído em ½ xícara de água
400 ml de leite de coco
1 colher de sopa de amido de milho diluído
1 colher de sopa de água
Sal a gosto
2 colheres de sopa de pimenta dedo-de-moça picada em rodelas
½ xícara de cebolinha verde picada
Folhas de manjericão fresco para decorar
Castanha de caju triturada para decorar

Sugestão de Acompanhamento:

Arroz branco

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo médio, aqueça o azeite, adicione a cebola roxa e o açafrão e refogue até que a cebola fique macia, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Adicione a pasta de curry verde e mexa bem. Reduza o fogo e coloque os filés de tilápia.
Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos para selar em um dos lados, vire e adicione a abobrinha.
Deixe por mais 2 minutos e lentamente, vá adicionando o caldo de vegetal e o amido de milho, misturando com cuidado, até que a cor do caldo esteja homogênea.
Ajuste o sal e por último coloque o leite de coco e mexa novamente, com cuidado para não quebrar o peixe.
Acrescente a pimenta dedo-de-moça e a cebolinha e retire do fogo.
Finalize com castanha de caju triturada e folhas de manjericão.
Sirva com Arroz branco.