Posta de Tilápia com Velouté de Cachaça
Posta de Tilápia com Velouté de Cachaça
Avaliação:
3 porções
50MIN.
INGREDIENTES:
Para o Peixe:
- 1 kg de Posta de Tilápia Copacol
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de chá de azeite de oliva
Para o Velouté de Cachaça:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de cachaça
- 2 tabletes de caldo de peixe diluídos em 3 xícaras de água
- ¼ de xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de folhas de funcho frescas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta rosa para decorar
Acompanhamento - Purê de mandioquinha:
- 500 g de mandioquinha cozida sem casca
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ½ xícara de leite quente
- ½ xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
PRODUTOS NESSA RECEITA:
MODO DE PREPARO:
Para o peixe:
- Em uma assadeira, tempere o peixe com sal, pimenta e azeite de oliva, leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja assado.
Para o velouté de Cachaça:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola.
- Acrescente a farinha de trigo e vá mexendo com um fuê até que vire uma massa. Acrescente a cachaça e flambe*.
- Sem parar de mexer, junte o caldo de peixe e o creme de leite fresco. Retire do fogo e adicione as folhas de funcho, tempere com sal e pimenta.
*Para flambar, incline ligeiramente a frigideira em direção à chama do fogão. Quando o líquido se aproximar da chama, vai pegar fogo. Tome muito cuidado ao realizar este procedimento. Se não se sentir seguro não realize.
Para o purê:- Em uma tigela, coloque a mandioquinha cozida, o leite, a manteiga, a salsinha, o sal e a pimenta e amasse tudo muito bem formando um purê.
Montagem do prato:
- Monte em um prato, uma colher grande de purê de mandioquinha, coloque duas postas de tilápia sobre o purê e uma quantidade generosa do velouté.
- Salpique pimenta rosa e sirva quente.
COMENTÁRIOS
Desenvolvido por
BRSIS
Edilaine Queiroz
10/04/2019Dia de peixe
15/04/2019Que bom que está gostando, fique conosco, sempre temos receitas incríveis para compartilhar com vocês.
Equipe Copacol
Carmen lucia Moreira
07/04/2019Dia de peixe
25/04/2019Carmen Lucia, nós da Copacol ficamos muitos felizes por ter você conosco.
Equipe Copacol.
Maria Jose
05/12/2017Dia de peixe
05/01/2018As postas de tilápia são cortadas em máquina e seguem um padrão de mercado, infelizmente não podemos alterar esta especificação do produto.
Equipe Copacol!