Receita de bacalhau com batatas ao murro: tradicional portuguesa
O Bacalhau possui um sabor característico e combina muito bem com molhos e ingredientes de sabor mais delicado. Já a batata combina muito bem com peixe, sendo servida normalmente como purê ou assada.
Para essa receita as batatas serão preparadas ao Murro, uma receita tradicional portuguesa. Uma delícia e muito prático de fazer!
Confira como fazer Bacalhau com Batatas ao Murro abaixo e veja outras opções de pratos com peixes e batatas:
Batata Recheada com Strogonoff de Tilápia
10 INGREDIENTES
- 800 g de posta de bacalhau dessalgado
- 200 g de batatas pequenas
- 3 ovos
- 50 ml de azeite de oliva
- Folhas de tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- Colorau a gosto
- Azeitonas pretas
- Folhas de salsinha
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as batatas e os ovos, após o cozimento descasque os ovos e mantenha as batatas com as cascas, em seguida dê um leve murro nas batatas para que elas apenas se abram um pouco, tempere-as com sal. Reserve.
- Em uma forma untada com azeite, coloque as postas de bacalhau, distribua as batatas ao redor, regue tudo com mais um pouco de azeite, salpique com folhas de tomilho, o alho picadinho, a pimenta e o colorau a gosto, leve ao forno até dourar.
- Sirva o bacalhau acompanhado com as batatas, as azeitonas pretas a gosto e os ovos cozidos, salpique folhas de salsinha no prato.
HARMONIZAÇÃO
Vinho Chardonnay
PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
No forno, o tempo ideal de assamento é de, no máximo, 30 minutos e as lascas devem soltar do bacalhau ao toque ou uso do garfo.
Você pode utilizar técnicas como cozimento no vapor ou em azeite (confit) para ajudar a manter a suculência do peixe, sem perder o ponto perfeito.
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