Peixes de água salgada mais consumidos: benefícios e receitas

Os peixes de água salgada fazem parte da culinária global, com a sua variedade de sabores e texturas. As suas carnes saborosas garantem nutrição e agradam aos paladares mais exigentes.

Eles costumam ser maiores que os de água doce e não costumam lidar bem com situações adversas, como águas poluídas.

Neste artigo, exploraremos os peixes de água salgada mais consumidos em todo o mundo. Confira!

Quais são os peixes de água salgada mais consumidos no mundo?

Merluza

Esse pescado se refere a diferentes espécies de peixes marinhos pertencentes à espécie gadiformes. Eles ocupam grandes áreas do Oceano Pacífico, Atlântico e Mar Mediterrâneo. A sua carne é branca e suculenta, com textura delicada e sensível. Além disso, é um peixe com pouca espinha que pode ser feito frito, grelhado ou no forno.

Veja como preparar este peixe no forno:

Ingredientes:

• 500g de Filé de Merluza Copacol
• 800g de batata inglesa descascada e cortada em rodelas
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 200ml de caldo de legumes
• 400g de tomate cereja
• 80g de azeitonas verdes
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 limão siciliano

Modo de preparo:

• Pré aqueça o forno em 220º C.
• Disponha as rodelas de batata em uma forma retangular, cobrindo o fundo completamente.
• Cubra as batatas com as fatias de cebola roxa.
• Despeje o caldo de legumes sobre tudo e cubra com o papel alumínio.
• Leve ao forno por 10 minutos.
• Enquanto isso, tempere os Filés de Merluza com sal e pimenta dos dois lados.
• Retire a forma do forno, abra o Papel Alumínio com cuidado para não rasgar, e adicione os tomates cereja.
• Recoloque o alumínio e retorne ao forno por mais 10 minutos.
• Retire do forno, descarte o papel alumínio e coloque os filés sobre os vegetais na forma.
• Adicione as azeitonas e alguns fios de azeite de oliva.
• Retorne a forma para o forno, agora descoberta, assando por mais 15 a 20 minutos.
• Retire do forno, tempere com a salsa picada, as raspas de limão e mais azeite de oliva. Sirva a seguir.

Atum

O atum é uma escolha popular no mundo todo, conhecido por sua carne firme e sabor robusto. Por ser muito versátil, é adequado para grelhar, assar ou até consumir cru, no sushi.

Salmão

Esse pescado possui uma cor laranja vibrante e um sabor rico, sendo um dos favoritos dos amantes de frutos do mar. É fonte de ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração e do cérebro.

Saiba como fazer uma receita deliciosa de salmão com legumes:

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de mel
• 200 ml de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 100 g de manteiga
• 400 g de Salmão Copacol
• 1 cabeça de brócolis japonês
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de gergelim branco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva o quanto baste.

Modo de preparo:

• Em um bowl adicione o mel, o vinho branco seco, a mostarda amarela e a manteiga derretida, tempere com uma pitada de sal e pimenta, bata tudo com um fouet. Pincele os 4 pedaços de salmão e reserve.
• Coloque os galhos de brócolis em um bowl, adicione um generoso fio de azeite sobre eles, tempere com o alho triturado, o sal e a pimenta, misture tudo.
• Em uma forma retangular grande e baixa disponha as fatias de salmão no centro e o brócolis ao redor. Agora pincele o brócolis e o salmão com molho de vinho e mel. Leve ao forno para assar por 5 minutos. Após, retire do forno e pincele mais molho de vinho e mel. Leve ao forno para assar por mais 5 minutos. Após isso, pincele mais molho de vinho e mel. Leve ao forno para assar por mais 5 minutos, totalizando 15 minutos.
• Retire do forno, salpique o gergelim, sirva imediatamente. Bom apetite!

Sardinha

A sardinha é um peixe pequeno, mas muito saboroso. Por ser um peixe acessível, costuma ser consumida em muitas culturas. Ela pode ser encontrada fresca ou enlatada, fornecendo grandes quantidades de proteína por porção.

Confira como sempre ter sardinha cozida, fazendo na panela de pressão em casa:

Ingredientes:

• 1 kg de Sardinha Inteira Congelada Copacol
• 100 ml de azeite de oliva
• 3 xícaras de chá de ervas frescas rasgadas (salsa, manjericão, manjerona, alecrim, tomilho, etc)
• 10 dentes de alho
• 4 cebolas
• 300 ml de água
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo:

• Limpe as sardinhas, descartando as escamas e as vísceras. Corte fendas nas laterais dos peixes. Reserve.
• Corte o alho em lâminas finas e a cebola em rodelas. Reserve.
• Em uma panela de pressão grande (4,5l ou mais), coloque uma camada de cebola, uma de peixe, polvilhe sal e pimenta. Coloque uma nova camada de cebola, alho e ervas, outra camada de peixe, polvilhe sal e pimenta. Finalize com outra camada de cebola, alho e ervas.
• Adicione o azeite e a água. Feche a panela e leve ao fogo.
• Quando pegar pressão (início do barulho da válvula), conte 40 minutos em fogo baixo.
• Deixe que a pressão diminua antes de abrir a panela (não forçar a saída de vapor).
• Sirva a sardinha e polvilhe a cebolinha picada.
• Dica: sugestão de acompanhamento: fatias de pão.

Bacalhau

O bacalhau é amplamente consumido em países como Portugal, Espanha e Brasil. Esse pescado possui grande versatilidade na cozinha, combinando com diversas preparações.

Aprenda a preparar uma bacalhoada tradicional:

Ingredientes:

• 800g de Posta de Bacalhau Dessalgado Copacol
• 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
• ½ cebola em rodelas médias
• ½ pimentão vermelho em rodelas
• ½ pimentão amarelo em rodelas
• ½ pimentão verde em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 800g de batatas inglesas
• sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de salsinha e cebolinha
• água

Modo de preparo:

• Coloque o bacalhau previamente descongelado em uma panela média, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. O bacalhau estará pronto quando as lascas se separarem facilmente.
• Desligue o fogo e escorra a água.
• Com o bacalhau ainda morno, retire a espinha e as peles. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte o forno com azeite.
• Disponha as batatas no fundo da assadeira e tempere-as com sal e pimenta a gosto e regue com um fio de azeite.
• Disponha as postas de bacalhau sobre as batatas.
• Adicione as cebolas, os tomates, os pimentões e as rodelas de ovos ao redor do bacalhau.
• Tempere tudo com sal e pimenta e regue abundantemente com azeite.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.
• Após, retire o papel alumínio e retorne a assadeira ao forno por mais 10 minutos para dourar.
• Finalize com azeitonas e cheiro verde picado.

Qual o peixe mais nobre do mar?

Determinar o peixe mais nobre do mar pode ser uma questão subjetiva, pois diferentes culturas e paladares têm preferências distintas. No entanto, o atum-rabilho, com sua carne rosada e sabor intenso, muitas vezes é considerado um dos peixes mais nobres e exclusivos do oceano. Sua demanda na indústria da gastronomia de alta qualidade resulta em preços elevados e uma posição de prestígio em cardápios de restaurantes de luxo em todo o mundo.

Qual é o peixe de água salgada mais caro?

Entre os peixes de água salgada, o atum-rabilho frequentemente ocupa o título de peixe mais caro do mundo. Sua popularidade entre os experts gastronômicos e sua escassez nos oceanos contribuem para seu alto valor no mercado. Em leilões de peixe em países como Japão, um único atum-rabilho pode ser vendido por somas exorbitantes, tornando-o um símbolo de status e extravagância.

Quais os benefícios do consumo de peixes de água salgada?

Além de seu sabor delicioso, os peixes de água salgada oferecem uma série de benefícios para a saúde, incluindo:

Redução do risco de doenças cardíacas

Os ácidos graxos ômega-3 presentes em peixes como o salmão e o atum podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, diminuindo o risco de doenças cardíacas.

Melhora da função cerebral

Os ácidos graxos ômega-3 também são essenciais para a saúde cerebral, ajudando a melhorar a memória, a concentração e a função cognitiva.

Fortalecimento do sistema imunológico

As proteínas de alta qualidade encontradas em peixes marinhos ajudam a fortalecer o sistema imunológico, protegendo o corpo contra infecções e doenças.

Manutenção da saúde óssea

O cálcio e a vitamina D presentes em muitos peixes de água salgada são essenciais para a saúde óssea, ajudando a prevenir a osteoporose e outras condições relacionadas aos ossos.

Estudos sugerem que o consumo regular de peixes de água salgada pode estar associado a um menor risco de certos tipos de câncer, como câncer de cólon, próstata e mama.

Conclusão

Os peixes de água salgada podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada, oferecendo não apenas um sabor excepcional, mas também uma série de benefícios para a saúde.

Desde os populares atum e salmão até os delicados bacalhaus e sardinhas, há uma variedade de opções para todos os gostos e preferências culinárias.

Ao incluir peixes marinhos em sua alimentação cotidiana, você pode desfrutar de uma fonte nutritiva de proteínas, ácidos graxos essenciais e uma série de outros nutrientes vitais para uma vida saudável e vibrante.

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