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Panqueca de Merluza e Queijo

Avaliação:

Dificuldade:

Fácil

Rendimento:

4 porções

Preparo:

45MIN.

INGREDIENTES:

400 g de Filé de Merluza Copacol;
2 dentes de alho;
200 g de queijo cottage;
1 tomate sem sementes;
Cebolinha;
2 xícaras de chá de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de amido de milho;
500 ml de leite;
1 colher de café de fermento em pó;
1 colher de café de sal;
100 ml de óleo;
1 ovo;
Azeite de oliva;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
40 g de parmesão ralado;
200 ml de molho de tomate.

MODO DE PREPARO:

Corte os Filés de Merluza Copacol, o alho, o tomate e a cebolinha, reserve;
No liquidificador coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o leite, o fermento, o sal, o óleo e o ovo, bata até ficar homogêneo;
E uma frigideira antiaderente em fogo médio, untada com azeite coloque uma concha de massa, frite até dourar dos dois lados, repita o processo até terminar toda a massa, reserve;
Em uma panela coloque um fio de azeite e doure o alho, adicione o peixe, o tomate, a cebolinha, o sal e a pimenta, refogue por cinco minutos;
Coloque o recheio de peixe sobre a massa de panqueca, em seguida um pouco de queijo cottage e enrole, coloque em um refratário médio, faça isso até terminar todas as massas, cubra com o molho de tomate e salpique parmesão ralado;
Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos.

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Panqueca de Merluza e Queijo