Receita de filé de merluza com creme de leite cremoso
A merluza é um peixe de carne branca e magra, com baixo teor de gordura e boa quantidade de proteína. É uma excelente opção para incluir nas suas refeições, já que é saborosa e versátil!
Nesta receita de filé de merluza com creme de leite, você prepara em poucos minutos um prato delicioso, que combina com diversas ocasiões e momentos.
Confira o passo a passo e aproveite para ver uma receita tão interessante quanto essa, de filé de tilápia ao molho branco. Avalie a receita:
Tempo de Preparo 50M
Rende 4
1 INGREDIENTES
- 1 kg de Filé de Merluza Copacol
- 1 cebola média
- 500g de batata
- 200g de creme de leite
- 200ml de leite integral
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- Azeite a gosto
- Ervas frescas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere a merluza com sal, pimenta e ervas frescas. Deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, coloque as batatas cortadas em rodelas para cozinhar, com um pouco de sal.
- Corte a cebola em rodelas e acomode no fundo de uma assadeira, untada com azeite de oliva.
- Por cima, coloque os filés de merluza e leve ao forno alto até secar a água que o peixe solta, regando a carne com azeite com frequência.
- Retire as batatas do fogo antes de estarem muito cozidas e acrescente à assadeira sobre os peixes. Leve ao forno novamente por mais 5 minutos, regando sempre com azeite.
- Em uma panela, misture o creme de leite, o leite e o amido de milho até engrossar. Despeje sobre as batatas e leve ao forno por mais 20 minutos.
- Sirva em seguida.
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PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Tem que lavar o filé de merluza?
Não é preciso lavar o filé de merluza, pois isso pode contaminar sua bancada e cozinha com microrganismos. É recomendado passar o peixe em água corrente apenas se utilizar a merluza fresca, para remover resquícios de fel, sangue e escamas.
Como deixar a merluza macia?
Para deixar a merluza macia, você pode acrescentar o suco de um limão ao tempero inicial, além de descongelar os filés lentamente na geladeira (nunca em água quente ou no micro-ondas).
Durante o preparo das receitas, evite manusear muito o peixe, em especial após colocar na assadeira ou frigideira. O controle da temperatura também é essencial para garantir o ponto correto da carne, sem ressecar.
Durante o preparo das receitas, evite manusear muito o peixe, em especial após colocar na assadeira ou frigideira. O controle da temperatura também é essencial para garantir o ponto correto da carne, sem ressecar.
O que usar para empanar o filé de merluza?
Você pode utilizar farinha de trigo ou fubá para empanar o filé de merluza. Enquanto o trigo forma uma camada fina e uniforme, sem interferir no gosto do peixe, o fubá deixa uma casquinha mais crocante e sequinha. É possível misturar os dois ingredientes para combinar essas características no seu filé.
Posso usar creme de leite de caixinha no filé de merluza com creme de leite?
Com certeza! O creme de leite de caixinha é ideal para ser levado ao fogo sem talhar, mas não fica tão cremoso quanto sua versão fresca, por possuir menor teor de gordura. Por isso, nessa receita utilizamos o amido de milho para conferir a textura ideal para o prato.
Quanto tempo leva para assar o filé de merluza com creme de leite?
No total, o filé de merluza deve ficar em torno de 40 minutos no forno, considerando o tempo de assamento até secar a água do peixe e depois ao acrescentar as batatas e o creme de leite.
Posso congelar o filé de merluza com creme de leite depois de pronto?
Sim, é possível congelar o filé de merluza com creme de leite, mas é preciso tomar alguns cuidados, como esperar o prato esfriar completamente antes de levar ao congelador e sempre utilizar recipientes herméticos e próprios para freezer.
Ao descongelar, o molho de creme de leite pode separar ou talhar, para corrigir, bata com um fouet ou mixer com um pouco de leite, para retomar a consistência esperada. Descongele o prato na geladeira e depois aqueça em fogo baixo, consumindo na sequência.
Ao descongelar, o molho de creme de leite pode separar ou talhar, para corrigir, bata com um fouet ou mixer com um pouco de leite, para retomar a consistência esperada. Descongele o prato na geladeira e depois aqueça em fogo baixo, consumindo na sequência.
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