Dia de Peixe

Receita de medalhão de salmão com sabor irresistível

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O medalhão de salmão é um corte saboroso e suculento do peixe, além de ser muito fácil de preparar e versátil para combinar com outros ingredientes.

Nesta receita, em poucos minutos você tem um peixe delicioso, grelhado em uma manteiga de ervas e pode servir com arroz, purê ou uma salada bem temperada.

Caso não encontre o medalhão de salmão já pronto, você pode cortar a carne a partir do lombo do peixe. Acompanhe o passo a passo e veja como é prático fazer uma refeição saudável, sem abrir mão do sabor!

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Receita de medalhão de salmão com sabor irresistível
Tempo de Preparo 20M
Rende 4 porções
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INGREDIENTES

  • 800g de Lombo de Salmão Copacol (ou 400g de medalhão de salmão)
  • 80g de manteiga
  • 50ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Sal e pimenta a gosto

    MODO DE PREPARO

    1. Corte os medalhões de salmão a partir do Lombo Copacol e tempere com sal e pimenta. Reserve por cerca de 10 minutos.
    2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque a manteiga para derreter. Acrescente os ramos de alecrim e tomilho.
    3. Coloque os medalhões para grelhar e regue com a manteiga.
    4. Deixe grelhar por cerca de 4 ou 5 minutos de cada lado. Retire e sirva em seguida.

     PERGUNTAS FREQUENTES

    Viu como é fácil preparar esta receita?
    Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
    Precisa lavar o salmão antes de temperar?
    Não é preciso lavar o salmão antes de temperar, pois isso pode contaminar sua pia e bancada de cozinha. Utilize apenas peixes de boa procedência e sempre verifique se a cor, aparência e cheiro estão normais antes de começar o preparo.
    Como tirar o gosto amargo do salmão?
    Para algumas pessoas, o salmão pode ter um gosto amargo, que pode ser suavizado com o uso de temperos e especiarias. Opções como alho, suco de limão, azeite de oliva, alecrim, tomilho, coentro, endro, manjericão, páprica e outros são ideais para deixar a carne saborosa.
    Qual é o ponto certo do salmão?
    O ponto certo do salmão frito ou grelhado é a carne levemente rosada no centro (se tiver um termômetro culinário, o centro da carne deve estar entre 50ºC e 55ºC) e já macia, mas sem desmanchar.
    O que servir de acompanhamento com medalhão de salmão?
    O medalhão de salmão é um prato versátil, que combina com muitos outros preparos, como risotos leves, arroz branco, legumes salteados na manteiga e purê de batata ou abóbora. Salada de folhas verdes e uma farofa crocante também são opções deliciosas e que complementam o sabor do peixe.
    O medalhão de salmão é um corte magro?
    Sim, o medalhão de salmão é considerado um corte magro, por ser obtido a partir do lombo do peixe. É uma parte macia da carne, com o teor ideal de gordura para manter a suculência do corte, sem aumentar as calorias da refeição.

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