Receita de temaki de salmão: quais os ingredientes e como servir?
O temaki de salmão é um prato típico da culinária japonesa e se popularizou no Brasil, pela praticidade de preparo e equilíbrio de sabores no paladar.
O termo temaki significa, em japonês, enrolado à mão, indicando a forma manual de preparo, permitindo o consumo sem o uso de hashis.
Nesta receita, vamos ensinar uma das versões mais tradicionais e que combina com qualquer ocasião, além de ser um prato saudável e saboroso!
Aproveite e confira outras receitas práticas para fazer em casa:
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Tempo de Preparo 1H
Rende 10 porções
1 INGREDIENTES
- 400g de Filé de Salmão Copacol
- 5 folhas de alga nori cortadas ao meio
- 700 ml de água
- 3 xícaras (chá) de arroz japonês
- ½ xícara (chá) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 100g de cream cheese
- Sal e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o arroz japonês com água por cerca de 20 minutos ou até que a água comece a secar.
- Em outro recipiente, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, até que dissolvam.
- Retire o arroz do fogo, espalhando-o em uma bandeja e regue com a mistura de vinagre, mexendo bem, mas com cuidado. Reserve até esfriar.
- Enquanto isso, corte o salmão em cubos pequenos e misture com o cream cheese e a cebolinha.
- Para montar o temaki, abra a folha de nori e coloque uma camada fina de arroz sobre o lado fosco da alga.
- Em seguida, coloque o salmão e enrole em formato de cone, pressionando na parte de baixo.
- Repita o processo até utilizar todos os ingredientes.
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PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Como escolher salmão para temaki?
Para o temaki, é essencial utilizar salmão de boa procedência, já que o prato leva o peixe cru no preparo. Por isso, busque por empresas sérias, que produzam e armazenem o salmão seguindo todos os processos adequados.
Ao utilizar o peixe fresco, opte por aqueles com cor laranja vibrante, cheiro suave (não desagradável) e textura firme.
Ao utilizar o peixe fresco, opte por aqueles com cor laranja vibrante, cheiro suave (não desagradável) e textura firme.
Pode usar salmão cozido no temaki de salmão?
Para uma receita diferente, você pode utilizar o salmão cozido no temaki, ou mesmo o peixe grelhado ou defumado. Nestes casos, basta preparar a carne como desejar e cortar em tiras ou cubos pequenos, antes de acrescentar o cream cheese e a cebolinha.
Esta é uma forma de dar um sabor especial à receita e pode ser considerada mais segura para consumo por crianças, idosos e gestantes.
Esta é uma forma de dar um sabor especial à receita e pode ser considerada mais segura para consumo por crianças, idosos e gestantes.
Dá pra fazer temaki com salmão congelado?
Sim, você pode utilizar o Filé de Salmão Copacol para preparar o temaki, mas é preciso deixar a carne descongelar totalmente antes de manusear. Deixe o peixe na geladeira por algumas horas para um descongelamento mais seguro.
O que posso colocar no temaki de salmão além do salmão?
Algumas pessoas gostam de incrementar a receita de temaki colocando gergelim, pepino em tiras, abacate ou manga em cubos e até mesmo wasabi, para dar uma picância a mais ao prato.
Por ter sabores delicados, o ideal é que os ingredientes complementem o gosto do temaki, sem exagerar no paladar.
Por ter sabores delicados, o ideal é que os ingredientes complementem o gosto do temaki, sem exagerar no paladar.
Quais são os sabores do temaki?
O temaki mais tradicional é feito com salmão, mas existem outras versões, com diferentes peixes, que dão um sabor especial à receita, como atum, camarão, caranguejo e peixe branco.
Os acompanhamentos também podem destacar o prato, conferindo picância, refrescância e textura ao temaki.
Os acompanhamentos também podem destacar o prato, conferindo picância, refrescância e textura ao temaki.
Como servir o temaki de salmão?
O ideal é servir o temaki de salmão logo após o preparo, por utilizar o peixe cru. Você pode dispor os cones em uma bandeja ou travessa, decorando com folhas verdes, como alface ou rúcula.
Para acompanhar o prato, prepare pequenas molheiras com opções como molho shoyu, wasabi, e molho de gengibre, para quem deseja acrescentar mais sabor à receita.
Para acompanhar o prato, prepare pequenas molheiras com opções como molho shoyu, wasabi, e molho de gengibre, para quem deseja acrescentar mais sabor à receita.
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