Receita de salmão com massa folhada: crocante e saboroso
Este salmão com massa folhada é a opção ideal para uma refeição rápida e cheia de sabor! Além das alcaparras que sugerimos nesta receita, você pode acrescentar outros ingredientes ao salmão, para dar mais sabor e textura ao prato.
Confira o passo a passo abaixo e veja como é fácil preparar uma receita diferente, que vai deixar qualquer ocasião ainda mais especial!
Na hora de fazer este prato, lembre de utilizar a massa folhada e o salmão descongelados, para ter mais crocância após assar.
Avalie a receita:
Tempo de Preparo 1H
Rende 3 porções
0 INGREDIENTES
- 400g de Lombo de Salmão Copacol
- 300g de massa folhada
- 1 ovo batido
- 100g de alcaparras ou azeitonas picadas
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere o lombo de salmão com sal e pimenta. Reserve.
- Abra a massa folhada descongelada em quadrados de 25 x 25 cm e polvilhe a farinha de rosca no meio.
- Corte o salmão em postas de cerca de 10 cm de largura e acomode sobre a massa, colocando as alcaparras (ou azeitonas) picadas por cima.
- Para fechar, pincele o ovo batido em toda a borda dos quadrados e envolva o salmão com a massa.
- Faça alguns cortes no topo da massa e decore com retalhos da massa que sobrou.
- Unte uma assadeira com manteiga ou azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.
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PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Pode usar salmão congelado na receita de salmão com massa folhada?
Sim, é possível usar o salmão congelado no lugar do peixe fresco. Mas, para preparar, lembre-se de descongelar completamente a carne, secando o excesso de água, para não umedecer a massa e tirar sua crocância.
Qual o melhor tipo de massa folhada para usar?
Você pode preparar a receita com massa folhada congelada, encontrada facilmente em mercados, ou também usar a massa folhada laminada com manteiga. Este tipo garante melhor textura após assada e tem um sabor mais delicado, para combinar com o salmão.
Como evitar que a massa folhada grude na assadeira?
Antes de colocar a massa folhada na assadeira, lembre-se de untar com um pouco de manteiga ou azeite, pois isso facilita o desenforme posterior.
Outra dica interessante é usar uma assadeira rasa para preparar a receita, assim o vapor do cozimento logo evapora e evita que a massa fique úmida e grude na forma.
Outra dica interessante é usar uma assadeira rasa para preparar a receita, assim o vapor do cozimento logo evapora e evita que a massa fique úmida e grude na forma.
Como garantir que a massa folhada fique dourada e crocante?
Um dos principais pontos é sempre utilizar a massa folhada gelada, assim sua gordura cria vapor ao ser assada e ajuda a separar as camadas, dando a crocância característica deste ingrediente.
Com relação ao recheio, vale a pena cuidar com preparos muito úmidos, pois podem soltar água, amolecendo a massa e dificultando seu assamento.
E para deixar a massa com aspecto dourado e apetitoso, lembre sempre de pincelar um ovo batido sobre todo o preparo.
Com relação ao recheio, vale a pena cuidar com preparos muito úmidos, pois podem soltar água, amolecendo a massa e dificultando seu assamento.
E para deixar a massa com aspecto dourado e apetitoso, lembre sempre de pincelar um ovo batido sobre todo o preparo.
A receita de salmão com massa folhada pode ser preparada com antecedência?
O ideal é servir o salmão com massa folhada logo após retirar do forno, para aproveitar bem a crocância da receita. Mas é possível deixar tudo pronto no preparo com antecedência, levando para assar apenas na hora de servir.
Para isso, monte o salmão na massa folhada, seguindo todos os passos que indicamos, apenas não pincele a gema de ovo. Embale o preparo em plástico filme e leve à geladeira por até 24 horas. Na hora de assar, preaqueça o forno e tire o salmão direto da geladeira.
Para isso, monte o salmão na massa folhada, seguindo todos os passos que indicamos, apenas não pincele a gema de ovo. Embale o preparo em plástico filme e leve à geladeira por até 24 horas. Na hora de assar, preaqueça o forno e tire o salmão direto da geladeira.
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