Receita de filé de merluza empanado: crocante e fácil!
Quem não gosta de um peixe empanado crocante por fora e suculento por dentro, não é? E quando o peixe é saboroso, como a merluza, a receita fica ainda melhor! Esta opção de peixe é acessível e fácil de encontrar nos mercados e peixarias, por isso pode ser feita por aí sempre que você desejar.
A merluza é um peixe de carne branca e macia, com sabor suave, mas marcante. É recomendada para consumo em dietas, por seu teor de proteínas, vitaminas e minerais, sempre cuidando para que sua forma de preparo e acompanhamentos não excedam a quantidade de calorias.
Confira como preparar um filé de merluza empanado crocante de forma rápida, uma opção para variar suas refeições no dia a dia, sem abrir mão do sabor nos pratos. Veja o passo a passo e tire suas principais dúvidas sobre este preparo!
1 INGREDIENTES
- 400g de filé de merluza Copacol
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de fubá
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere a merluza com sal, pimenta e vinagre, misturando bem para o peixe pegar o sabor da marinada. Deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, junte em um recipiente o fubá e a farinha de trigo. Passe o filé de merluza nesta mistura para empanar, cobrindo bem toda a carne.
- Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e coloque os filés para fritar em fogo médio até dourar.
- Retire a merluza do fogo com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer em um recipiente com papel toalha.
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PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Se a merluza já estiver limpa ou vier congelada, não se deve lavar. Qualquer microorganismo será destruído com o calor do fogo.
O vinagre, que comentamos nesta receita, também ajuda a reduzir o amargor do peixe.
Outro destaque é a farinha de trigo, que ajuda a remover o excesso de água da carne e ajuda a deixar a casquinha crocante. Colocar um pouco de amido de milho na mistura com fubá e trigo também é válido.
Por fim, procure fritar os peixes próximo ao horário de servir, evitando que fiquem parados prontos por muitos minutos.
Vire o peixe na metade do tempo e, antes de desligar o forno, certifique-se de que a merluza está dourada.
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