Pirão de Peixe

Name: Pirão de Peixe
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 g de Filé de Pintado; 2 folhas de louro; 70 g de cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão amarelo em cubos; 120 g de tomate pelati cortado em cubos (½ lata); 200 g de farinha de mandioca fina crua; 1 litro de água; 1 litro de água para o molho; Salsinha picada a gosto; Azeite de oliva a gosto; Páprica picante a gosto; Sal e pimenta a gosto

O pirão de peixe é aquela comida de conforto que dá certo em uma variedade de ocasiões. Pode ser o acompanhamento perfeito em um almoço, mas também pode ganhar destaque como um prato principal, servido com arroz.

O pirão mistura a farinha de mandioca à água do cozimento de peixes e legumes, gerando uma papa cremosa. A receita veio da Angola e foi adaptada aos ingredientes e ao paladar brasileiro.

Perfeito para combinar com outros peixes e pratos leves, esta receita típica brasileira é uma verdadeira delícia. Com uma textura única, esse pirão de peixe com certeza vai passar a fazer parte do seu cardápio semanal.

O pirão de peixe de hoje utiliza como proteína o filé de Pintado Copacol, que combinado com pimentões amarelos, alho, tomates pelados e mais alguns ingredientes, resulta em um prato delicioso, que toda a sua família vai adorar.

Confira abaixo como fazer pirão de peixe:

Avalie a receita:

Nível Difícil

Tempo de Preparo 1H

Rende 6 porções

INGREDIENTES

400 g de Filé de Pintado
2 folhas de louro
70 g de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo em cubos
120 g de tomate pelati cortado em cubos (½ lata)
200 g de farinha de mandioca fina crua
1 litro de água
1 litro de água para o molho
Salsinha picada a gosto
Azeite de oliva a gosto
Páprica picante a gosto
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Retire a pele dos filés de pintado.
Corte os filés em cubos, tempere com sal e pimenta.
Despeje um fio de azeite em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola, o alho e o pimentão.
Acrescente os cubos de filé de pintado na panela, refogue, adicione o tomate pelati, tempere com sal, pimenta e páprica picante.
Acrescente as folhas de louro e complete com aproximadamente 1 litro de água. Cozinhe até ferver.
Dilua a farinha de mandioca em 1 litro de água fria e acrescente no preparo.
Acerte o sal e a pimenta, cozinhe até incorporar.
Finalize com salsinha picada. Sirva quente com arroz branco.

HARMONIZAÇÃO

Vinho Pinot Grigio

PERGUNTAS FREQUENTES

Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.

Qual o melhor peixe para fazer pirão?

Para o pirão, é interessante utilizar peixes de carne firme e com sabor marcante, como o pintado, a tilápia, robalo e o tambaqui. Assim, o caldo ficará mais saboroso e o peixe não se desmanchará durante o preparo, mantendo a textura esperada.

Pirão de peixe é saudável?

O pirão de peixe pode ser considerado saudável dependendo dos ingredientes utilizados. É importante escolher boas fontes de gordura para o preparo e equilibrar a quantidade de farinha de mandioca adicionada ao prato.

O peixe escolhido também faz toda a diferença, porque pode acrescentar mais nutrientes, como vitaminas, minerais e proteínas. Se optar por utilizar caldo de peixe na receita, escolha ingredientes naturais e que também sejam ricos nutricionalmente.

Como armazenar o pirão de peixe?

O pirão de peixe pode ser guardado na geladeira por até 5 dias, em um recipiente hermético bem fechado. Isso evita que a receita fique ressecada ou perca sabor. Se desejar congelar, utilize potes apropriados para o freezer e mantenha congelado por até 1 mês.

O que combina com pirão de peixe?

O pirão de peixe é versátil e combina com diversos preparos, como saladas de folhas, arroz branco, farofas e moquecas de peixes ou frutos do mar. Para uma refeição mais leve, invista em legumes grelhados ou salteados na manteiga, além de purê de batata ou mandioquinha.

NOVIDADES

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Pirão de Peixe

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