Pirão de Peixe
O pirão de peixe é aquela comida de conforto que dá certo em uma variedade de ocasiões. Pode ser o acompanhamento perfeito em um almoço, mas também pode ganhar destaque como um prato principal, servido com arroz.
O pirão mistura a farinha de mandioca à água do cozimento de peixes e legumes, gerando uma papa cremosa. A receita veio da Angola e foi adaptada aos ingredientes e ao paladar brasileiro.
Perfeito para combinar com outros peixes e pratos leves, esta receita típica brasileira é uma verdadeira delícia. Com uma textura única, esse pirão de peixe com certeza vai passar a fazer parte do seu cardápio semanal.
O pirão de peixe de hoje utiliza como proteína o filé de Pintado Copacol, que combinado com pimentões amarelos, alho, tomates pelados e mais alguns ingredientes, resulta em um prato delicioso, que toda a sua família vai adorar.
Confira abaixo como fazer pirão de peixe:
4 INGREDIENTES
- 400 g de Filé de Pintado Copacol
- 2 folhas de louro
- 70 g de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 120 g de tomate pelati cortado em cubos (½ lata)
- 200 g de farinha de mandioca fina crua
- 1 litro de água
- 1 litro de água para o molho
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Páprica picante a gosto
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Retire a pele dos filés de pintado.
- Corte os filés em cubos, tempere com sal e pimenta.
- Despeje um fio de azeite em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola, o alho e o pimentão.
- Acrescente os cubos de filé de pintado na panela, refogue, adicione o tomate pelati, tempere com sal, pimenta e páprica picante.
- Acrescente as folhas de louro e complete com aproximadamente 1 litro de água. Cozinhe até ferver.
- Dilua a farinha de mandioca em 1 litro de água fria e acrescente no preparo.
- Acerte o sal e a pimenta, cozinhe até incorporar.
- Finalize com salsinha picada. Sirva quente com arroz branco.
HARMONIZAÇÃO
Vinho Pinot Grigio
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