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Moqueca de Bacalhau

Avaliação:

Dificuldade:

Médio

Rendimento:

4 porções

Preparo:

30MIN.

INGREDIENTES:

800 g de Posta de Bacalhau dessalgado;
4 dentes de alho;
3 tomates;
1 pimentão amarelo;
1 pimentão vermelho;
1 cebola média;
2 pimentas dedo-de-moça;
100 ml de leite de coco;
2 colheres de café de colorau;
150 ml de água;
20 ml de azeite de dendê;
Coentro a gosto;
Azeite de oliva;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

Pique o alho e o coentro finamente, os tomates, os pimentões e a cebola em cubos grandes, reserve;
Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e sele o bacalhau em fogo médio, reserve;
Em uma panela com azeite, doure o alho, em seguida adicione os pimentões, a cebola e o tomate, tempere com sal e pimenta, na sequência adicione o colorau, a água e a pimenta dedo-de-moça picada, após acrescente as postas do bacalhau já seladas e finalize com o azeite de dendê e o leite de coco, deixe cozinhar por 10 minutos;
Salpique o coentro picado na moqueca, sirva quente.

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