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Bolinhos de Sardinha

Avaliação:

Dificuldade:

Médio

Rendimento:

45 unidades

Preparo:

1H

INGREDIENTES:

1 kg de Sardinha Copacol;
500 g de batata doce;
150 g de cebola;
4 dentes de alho;
Salsinha picada a gosto;
1 ovo;
50 ml de azeite de oliva;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Óleo para fritar.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a batata doce com a casca, descasque e esprema ainda quente, deixe esfriar;
Retire a espinha dorsal das sardinhas e corte-as em pedaços bem pequenos, garanta que todas as espinhas serão cortadas, reserve;
Corte a cebola e o alho em cubos bem pequenos;
Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho, coloque os cubinhos de sardinha e mexa para incorporar ao tempero;
Refogue bem até ficar bem sequinho. Deligue o fogo e deixe esfriar;
Em uma tigela, misture o refogado de sardinha, a batata doce espremida, o sal, a pimenta e a salsinha, misture bem;
Junte o ovo aos poucos até dar ponto para formar os bolinhos, corrija o sal;
Faça os bolinhos e frite-os em óleo quente;
Sirva acompanhado com limão.

Obs.: Estes bolinhos podem ser recheados com cubos de queijo muçarela ou parmesão, ficam ainda mais saborosos.

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