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Quiche de Filé de Pintado

Avaliação:

Dificuldade:

Médio

Rendimento:

22

Preparo:

50MIN.

INGREDIENTES:

Ingredientes massa:

250 g de farinha de trigo;
125 g de manteiga;
1 ovo;
1 gema de ovo;
1 colher de chá de água;
Sal a gosto.

Ingredientes do recheio:

400 g de Filé de Pintado Copacol;
1 ovo;
1 clara de ovo;
1 dente de alho;
1 cebola pequena;
1 tomate sem sementes;
½ xícara de chá de azeitonas sem caroço;
50 g de brócolis;
Cheiro verde;
Azeite de oliva;
200 g de creme de leite;
Queijo muçarela e parmesão a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

Massa:

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga o ovo inteiro e mais 1 gema de ovo, acrescente 1 colher de água e sal a gosto, misture tudo muito bem com as mãos e forme um bola com a massa, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira por 10 minutos.

Recheio:

Pique o Filé de Pintado Copacol em cubos, corte o alho, o brócolis a cebola, o tomate e as azeitonas em cubinhos bem pequenos, pique finamente o cheiro verde;
Em uma panela com azeite, coloque a cebola e o alho, junte os cubos de peixe, acrescente os cubinhos de tomate, azeitonas, brócolis e o cheiro verde, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe cozinhar por 5 minutos, reserve e deixe esfriar;
Depois de frio, junte 1 ovo e 1 clara de ovo e o creme de leite, misture bem e reserve.

Montagem:

Unte as forminhas redondas de quiche, com azeite, abra a massa com um rolo e cubra o fundo e as laterais com a massa, reserve;
Coloque o recheio nas forminhas cobertas com a massa, salpique muçarela e parmesão a gosto, leve ao forno até a superfície ficar bem dourada.

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