Receita de merluza à portuguesa: simples e irresistível
A merluza é um peixe de carne branca, com muitas propriedades nutricionais, além de um sabor suave e, ao mesmo tempo, marcante.
Nesta receita de merluza à portuguesa, vamos explorar diversos sabores em um prato delicioso, rico em nutrientes e fácil de preparar.
Confira o passo a passo e descubra também as melhores opções de acompanhamentos e como armazenar corretamente o prato após o preparo.
Avalie a receita:
Tempo de Preparo 1H
Rende 8 porções
0 INGREDIENTES
- 1 kg de Filé de Merluza Copacol
- 6 tomates médios cortados em rodelas
- 5 batatas grandes cortadas em rodelas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 100g de alcaparras ou azeitonas
- Suco de 3 limões
- Sal e azeite de oliva a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela grande, coloque os filés de merluza e tempere com sal, alho amassado e o suco de limão. Reserve por cerca de 20 minutos.
- Em uma panela, comece a montagem do prato colocando uma camada das batatas em rodelas e, na sequência, uma camada de filés de merluza.
- Por cima, faça uma camada de cebolas, outra com os ovos em rodelas, uma com os pimentões e tomates. Repita o processo até finalizar os ingredientes.
- Entre as camadas, regue com azeite e coloque as alcaparras ou azeitonas.
- Por fim, tampe a panela e leve ao fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos.
PRODUTOS NESTA RECEITA!
PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Por que o filé de merluza fica amargo?
Algumas pessoas podem não gostar do sabor da merluza, que pode ficar amarga se o fel do peixe acabar entrando em contato com a carne, alterando seu sabor nesta região.
Outro motivo pode ser a presença da chamada “linha de sangue”, que são partes do peixe próximas à caixa torácica ou da espinha.
Outro motivo pode ser a presença da chamada “linha de sangue”, que são partes do peixe próximas à caixa torácica ou da espinha.
Como tirar o gosto amargo da merluza?
O segredo para tirar o gosto amargo da merluza é utilizar ingredientes ácidos, que ajudarão a minimizar o sabor desagradável. O suco de limão é uma das opções mais comuns e deve ficar marinando no peixe por pelo menos 15 minutos.
Caso esteja utilizando a merluza fresca, tome cuidado ao remover a vesícula biliar, para não espalhar o fel, e para remover a linha de sangue do peixe. Lave com cuidado para garantir que nenhum resquício ficou na carne.
Caso esteja utilizando a merluza fresca, tome cuidado ao remover a vesícula biliar, para não espalhar o fel, e para remover a linha de sangue do peixe. Lave com cuidado para garantir que nenhum resquício ficou na carne.
É saudável comer filé de merluza?
Sim, a merluza é um alimento saudável, rico em proteínas e vitaminas do complexo B, além de nutrientes como potássio, iodo, fósforo, selênio e ômega-3. É um peixe de carne magra, por isso possui pouca gordura e tudo isso contribui para uma alimentação saudável, com benefícios para diversas partes do organismo.
Quais acompanhamentos são ideais para merluza à portuguesa?
A merluza à portuguesa normalmente é servida como prato principal. Portanto, os acompanhamentos devem harmonizar com a receita, como é o caso do arroz branco, legumes grelhados ou refogados, farofas temperadas e saladas frescas.
Para aproveitar bem o molho da receita, você pode servi-la com pães frescos, que ajudarão a absorver os sucos e trarão uma nova textura para o prato.
Para aproveitar bem o molho da receita, você pode servi-la com pães frescos, que ajudarão a absorver os sucos e trarão uma nova textura para o prato.
Como armazenar e reaquecer a merluza à portuguesa?
O ideal é guardar a merluza na geladeira utilizando um pote hermético, deixando-o bem fechado. Aguarde o prato esfriar completamente antes de armazená-lo. Mantenha assim por, no máximo, 2 dias. Se preferir congelar a receita, siga as mesmas instruções, guardando por até 30 dias no freezer.
Para reaquecer o prato, coloque a merluza à portuguesa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, sempre coberto com papel alumínio, para não ressecar.
Outra opção é colocar os ingredientes em uma panela com um pouco de água e aquecer em fogo baixo, misturando delicadamente para esquentar por igual, mas sem desmanchar os ingredientes.
Para reaquecer o prato, coloque a merluza à portuguesa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, sempre coberto com papel alumínio, para não ressecar.
Outra opção é colocar os ingredientes em uma panela com um pouco de água e aquecer em fogo baixo, misturando delicadamente para esquentar por igual, mas sem desmanchar os ingredientes.
Termos de Uso e Aviso de Cookies
Nós usamos cookies para melhorar sua experiência de navegação. Ao utilizar nosso site você concorda com a PolÃtica de Cookies. Para ter mais informações sobre como isso é feito acesse a nossa Termos de uso, PolÃtica de Privacidade e PolÃtica de Cookies. Se você concorda clique em aceito.
Copacol coopera com o seu dia a dia.
Se inscreva e receba receitas novas em seu e-mail!
Link externo.