Receita de bacalhau com grão-de-bico e um sabor inesquecível
O bacalhau é um peixe muito apreciado no Brasil, em especial em certas épocas do ano, como na Quaresma e Natal. Com seu gosto característico, agrada a muitas pessoas e é versátil na hora de cozinhar, aceitando bem diversos tipos de acompanhamento.
É o caso desta receita de bacalhau com grão-de-bico, uma opção rápida de ser feita e muito saudável, que combina o sabor do peixe com legumes e é ótimo para uma refeição especial no almoço ou jantar, além de ser leve de consumir.
Confira o passo a passo abaixo e veja como é simples de preparar esta delícia. Veja também dicas para deixar a carne macia e como armazená-la na geladeira da forma correta.
1 INGREDIENTES
- 400g de Bacalhau Desfiado Copacol (dessalgado)
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 5 batatas em rodelas cozidas
- 1 cabeça de brócolis cozida
- 2 ovos cozidos (para decorar)
- 3 folhas de louro
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Azeitona preta a gosto
- Salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque os ingredientes que demandam cozimento prévio no fogo, como batata, brócolis e ovos.
- Para obter uma xícara de grão-de-bico cozido, coloque ½ xícara de molho na geladeira por pelo menos 24h e troque a água no mínimo 4 vezes durante esse período.
- Depois, leve o grão-de-bico para a panela de pressão e deixe cozinhar por 12 minutos após pegar pressão.
- Com estes processos finalizados, regue uma panela com azeite e acrescente o alho, louro, cebola para refogar.
- Acrescente o pimentão, grão-de-bico e o bacalhau e refogue até o bacalhau cozinhar.
- Acerte o sal e coloque as batatas cozidas e cortadas em rodelas.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Finalize o prato com o brócolis cozido, os ovos cortados em pedaços, azeitonas e salsinha a gosto. Sirva quente.
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PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
O preparo original leva alguns ingredientes a menos, mas a receita que trouxemos hoje é igualmente saborosa e muito nutritiva e saudável.
Outro ponto é não realizar o preparo em fogo alto, pois isso resseca a carne e a deixa com o aspecto borrachudo. Portanto, use sempre fogo baixo para finalizar o cozimento do bacalhau.
O mais recomendado é que alguns processos sejam realmente feitos com antecedência, como deixar de molho o grão-de-bico e realizar a dessalga do bacalhau. O preparo do prato é melhor apenas para o consumo.
O vinho branco é uma ótima opção de bebida para acompanhar o prato, pois é suave e realça os sabores do preparo.
Antes do consumo, vale a pena observar a aparência e cheiro da receita. Caso algo pareça estranho, não coma e descarte imediatamente.
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