Quiche de Filé de Pintado

A quiche é uma torta aberta, com recheio à base de creme de leite e ovos. O seu recheio original é feito com bacon, mas hoje existem versões com os mais variados tipos de sabores. Para esta receita, escolhemos o Filé de Pintado, um peixe muito saboroso e delicado para compor o recheio do quiche. Garantimos que você vai se apaixonar pelos sabores. Confira!

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NÍVEL
Médio TEMPO DE PREPARO
50M RENDE
22

INGREDIENTES

Ingredientes massa:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher de chá de água
Sal a gosto

Ingredientes do recheio:

400 g de Filé de Pintado Copacol
1 ovo
1 clara de ovo
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 tomate sem sementes
½ xícara de chá de azeitonas sem caroço
50 g de brócolis
Cheiro verde
Azeite de oliva
200 g de creme de leite
Queijo muçarela e parmesão a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga o ovo inteiro e mais 1 gema de ovo, acrescente 1 colher de água e sal a gosto, misture tudo muito bem com as mãos e forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira por 10 minutos.

Recheio:

Pique o filé de pintado em cubos, corte o alho, o brócolis a cebola, o tomate e as azeitonas em cubinhos bem pequenos, pique finamente o cheiro verde.
Em uma panela com azeite, coloque a cebola e o alho, junte os cubos de peixe, acrescente os cubinhos de tomate, azeitonas, brócolis e o cheiro verde, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe cozinhar por 5 minutos, reserve e deixe esfriar.
Depois de frio, junte 1 ovo e 1 clara de ovo e o creme de leite, misture bem. Reserve.

Montagem:

Unte as forminhas redondas de quiche, com azeite, abra a massa com um rolo e cubra o fundo e as laterais com a massa, reserve.
Coloque o recheio nas forminhas cobertas com a massa, salpique mussarela e parmesão a gosto, leve ao forno até a superfície ficar bem dourada.