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Quiche de Filé de Pintado

Quiche de Filé de Pintado

A quiche é uma torta aberta, com recheio à base de creme de leite e ovos. O seu recheio original é feito com bacon, mas hoje existem versões com os mais variados tipos de sabores. Para esta receita, escolhemos o Filé de Pintado, um peixe muito saboroso e delicado para compor o recheio do quiche. Garantimos que você vai se apaixonar pelos sabores. Confira!

Avaliação:
Dificuldade:

Médio

Rendimento:

22

Preparo:

50M

INGREDIENTES:

Ingredientes massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 125 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de água
  • Sal a gosto


Ingredientes do recheio:

  • 400 g de Filé de Pintado Copacol
  • 1 ovo
  • 1 clara de ovo
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate sem sementes
  • ½ xícara de chá de azeitonas sem caroço
  • 50 g de brócolis
  • Cheiro verde
  • Azeite de oliva
  • 200 g de creme de leite
  • Queijo muçarela e parmesão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:

  • Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga o ovo inteiro e mais 1 gema de ovo, acrescente 1 colher de água e sal a gosto, misture tudo muito bem com as mãos e forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira por 10 minutos.


Recheio:

  • Pique o filé de pintado em cubos, corte o alho, o brócolis a cebola, o tomate e as azeitonas em cubinhos bem pequenos, pique finamente o cheiro verde.
  • Em uma panela com azeite, coloque a cebola e o alho, junte os cubos de peixe, acrescente os cubinhos de tomate, azeitonas, brócolis e o cheiro verde, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe cozinhar por 5 minutos, reserve e deixe esfriar.
  • Depois de frio, junte 1 ovo e 1 clara de ovo e o creme de leite, misture bem. Reserve.


Montagem:

  • Unte as forminhas redondas de quiche, com azeite, abra a massa com um rolo e cubra o fundo e as laterais com a massa, reserve.
  • Coloque o recheio nas forminhas cobertas com a massa, salpique mussarela e parmesão a gosto, leve ao forno até a superfície ficar bem dourada.


    COMENTÁRIOS

    • Vania santiago
      02/08/2017
      E o final da receita?
    • Dia de peixe
      04/08/2017
      Olá!
      Desculpem-nos pela falha, ainda bem que temos os apaixonados por peixes para nos ajudar.
      Correção realizada.
      Equipe Copacol.
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