Tilápia com Torre de Legumes

• Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta.
• Em uma forma antiaderente e untada espalhe os filés de tilápia, coloque dois dentes de alho em fatias entre os filés e ramos de alecrim por cima.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
• Em uma frigideira doure o bacon até ficarem bem crocantes. Retire, deixe esfriar e quebre em pedaços pequenos, depois reserve.

Torre de legumes:

• Corte os legumes em rodelas grossas e pique 2 dentes de alho.
• Em um recipiente coloque as rodelas de legumes, alho picado, azeite, alecrim picado, sal e pimenta, misture bem para que todos os legumes fiquem temperados.
• Em uma assadeira monte torres, alternando os legumes e finalizando com uma rodela de tomate. Cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno a 180°C por 10 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.

Para o molho:

• Aqueça a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexa bem.
• Quando começar a fritar, adicione o leite e com a ajuda de um batedor de arame, mexa até incorporar a farinha e a manteiga. Adicione o açafrão em pó.
• Cozinhe até engrossar. Adicione o requeijão, acerte o sal e a pimenta.

Montagem do prato:

• Em um prato disponha a torre de legumes de um lado, o filé de tilápia ao centro, e cubra a torre de legumes com o molho. Decore com o bacon quebradinho e um ramo de alecrim.