Tempurá de Camarão

Ingredientes

• Molho de alho

• - 1 xícara de chá de maionese
  - 1 colher de chá de páprica picante defumada
  - 1 dente de alho
  - 1 colher de sopa de cebolinha

• Camarão
  

• - 380 g de Camarão Vannamei Copacol
  - Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Massa do tempurá
  

• - 3/4 de xícara de chá de farinha de arroz (105 g)
  - 1/4 de xícara de amido de milho (30g)
  - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (11g)
  - 1 gema de ovo
  - 3/4 de xícara de água com gás (180ml)
  - 1 limão siciliano (raspas da casca)
  - 500 ml de óleo de canola para fritar

Modo de Preparo

1. Para o molho
   1. Em um pequeno recipiente, adicione a maionese, a páprica picante defumada, o alho triturado e a cebolinha.
   2. Misture tudo e reserve.
3. Para o camarão
   1. Em uma travessa tempere o Camarão Copacol com sal e pimenta. Reserve.
4. Para a massa
   1. Em uma travessa funda misture a farinha de arroz, o bicarbonato de sódio e o amido de milho, misture bem.
   2. Em um recipiente à parte, adicione a água com gás, a gema e as raspas de limão, misture bem.
   3. Adicione a mistura de água e gema na travessa com a farinha de arroz, misture tudo muito bem. O resultado é uma massa bem líquida.
6. Para fazer o tempurá
   1. Préaqueça em fogo alto o óleo de canola em uma panela pequena e funda.
   2. Escorra o camarão e coloque na travessa com a massa, misture tudo muito bem.
   3. Quando o óleo estiver quente, ajuste o fogo para médio, com o auxílio de um garfo, pegue os camarões individualmente e leve para fritar, fique de olho pois eles fritam rapidamente.
   4. Vá retirando os camarões que estão fritos, coloque-os numa grade sobre papel absorvente para ficarem bem sequinhos e colocando novas porções para fritar.
7. Sirva em seguida junto com o molho de alho.

8. Bom apetite!

9. Dica: Você pode servir também com molho tarê ou uma geleia de pimenta.