Filé de Tilápia ao Molho de Mostarda

Ingredientes

• 400 g de Filé de Tilápia Copacol

• ½ cebola

• 100 ml de vinho branco

• 2 colheres de sopa de mostarda rústica (com sementes)

• 300 ml de creme de leite fresco

• 1 colher de sopa de manteiga

• azeite

• pimenta branca

• sal a gosto

• Ingredientes para o espinafre

• 1 maço de espinafre

• ½ cebola

• 1 dente de alho

• azeite

• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Corte os filés ao meio, separando no sentido longitudinal. Tempere com sal e pimenta branca. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure os pedaços de peixe, ambos os lados.

2. Reserve. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola, finamente picada.

3. Quando a cebola estiver dourada, junte o vinho branco e deixe reduzir à metade. Junte a mostarda e o creme de leite. Tempere com sal. Ao ferver, volte o peixe e deixe apurar o molho, fervendo por 3 a 5 minutos. Para o espinafre: separe as folhas do espinafre e

4. descarte os talos. Pique finamente a cebola e o alho e doure em um fio de azeite. Junte as folhas e tempere com sal. Mexa até murchar.

5. Sirva o peixe com o espinafre.