Arroz de Forno com Filé de Tilápia

Ingredientes

• 400 g de Filé de Tilápia Copacol
• 300 g de Seleta de Legumes Copacol
• 2 xícaras de arroz parboilizado cozido
• ½ xícara de pimentão amarelo em cubos
• ½ xícara de pimentão verde em cubos
• ½ xícara de pimentão vermelho em cubos
• ¼ de xícara de chá de salsa picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 g de molho de tomate
• 1 xícara de requeijão cremoso
• ½ colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte os Filés de Tilápia Copacol em cubos e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a tilápia e deixe dourar.
3. Em seguida, coloque os pimentões e ao murcharem, a seleta de legumes. Refogue rapidamente.
4. Despeje o molho de tomate e o requeijão, misture até ficar homogêneo. Desligue o fogo.
5. Em um bowl, misture todos os ingredientes, menos o parmesão.
6. Pincele azeite em uma forma e acrescente a mistura do arroz.
7. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos para gratinar. Sirva!