Moqueca de Tilápia

Ingredientes

• 400 g de Filé de Tilápia Copacol
• 2 cebolas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 4 tomates
• 500 ml de leite de coco
• 50 ml de azeite de dendê
• 1 maço de coentro
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Corte os filés de tilápia ao meio e tempere com sal.
• Corte todos os legumes em rodelas finas, misture e tempere com sal.
• Coloque o dendê numa travessa refratária, untando toda a superfície.
• Disponha metade dos legumes, coloque o peixe e cubra-o com os legumes restantes.
• Regue com o leite de coco e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 35 minutos.
• Tire do forno, polvilhe o coentro cortado “grosseiramente”.
• Sirva acompanhado de farinha de mandioca tostada e molho de pimenta.