Peixe Frito Crocante com Molho de Hortelã

Ingredientes

• 800 g de Filé de Tilápia Copacol
• 400 g de farinha de trigo
• 6 ovos
• 500 g de farinha panko
• 900 ml de óleo, para fritura
• 300 g de maionese
• 2 limões (raspas e suco, 1 cortado em pedaços)
• 4 colheres de sopa de hortelã picada finamente
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Salsinha picada finamente

Modo de Preparo

1. Corte os filés de tilápia em dois pedaços, no sentido longitudinal. Tempere-os com sal e pimenta preta. Passe o filé no trigo, depois no ovo batido e em seguida na farinha panko. Frite por imersão até dourar, cerca de 3 a 5 minutos.
2. Misture bem as raspas de limão, o suco de 1 limão, a maionese e a hortelã. (pode-se usar apenas meio limão para o molho).
3. Sirva os pedaços de filés de tilápia salpicados com salsinha, e com pedaços de limão.