Tilápia ao Molho de Estrogonofe

Ingredientes

• 400 g de Filé de Tilápia Copacol
• 400 ml de creme de leite fresco
• 200 g de champignon em conserva laminado
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 40 ml de conhaque
• Azeite de oliva
• Pimenta-branca a gosto
• Sal a gosto
• Batata palha a gosto

Modo de Preparo

• Pique a cebola finamente. Na sequência, tempere o filé de tilápia com sal e a pimenta branca.
• Doure a cebola na manteiga, deixando dourar o fundo da panela, em seguida junte o conhaque e ferva até reduzir pela metade. Misture o ketchup e o creme de leite. Deixe ferver por alguns instantes, junte os champignons e tempere com sal.
• Doure a tilápia num fio de azeite.
• Sirva o filé de tilápia regado com o molho e acompanhado com a batata palha.