Tilápia Grelhada com Espinafre e Purê de Batata Doce

Ingredientes

• Para o Filé de Tilápia
  • 400 g de Filé de Tilápia Copacol
  • 2 Colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
  • 1 Colher de sopa de manteiga
  • 1 Maço de folhas de espinafre
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
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• Para o Purê de Batata com Alho-Poró
  
  • 700 g de batata doce cozida e amassada
  • 1 Talo de alho-poró cozido em rodelas
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Noz-moscada a gosto
  • Gengibre em pó a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Para a Tilápia:
   • Coloque ½ colher de manteiga em uma frigideira e leve ao fogo para derreter.
   • Acrescente os filés de tilápia, tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e tomilho, adicione o restante da manteiga.
   • Deixe cozinhar os filés durante 2 minutos vire, e deixe por mais 2 minutos, cuidando para não passar do ponto.
   • Retire o peixe e reserve. Na mesma panela, acrescente o espinafre, o sal e a pimenta, deixe murchar.
2. 
   

3. Para o Purê:
   • Em um processador, acrescente a batata doce e o alho-poró ainda quentes, o azeite, a noz-moscada ,o gengibre e a pimenta. Processe tudo e reserve.
   • Sirva os filés com o espinafre salteado e o puré de batata doce.