Posta de Tilápia ao Emmenthal e Alho-Poró

Ingredientes

• Para o Peixe:
  • 6 Postas de Tilápia Copacol
  • Raspas de 1 limão taiti
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • ½ xícara de cebolinha picada
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• Para o Molho:
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
  • 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em ½ xícara de chá de água (100ml)
  • ¼ de xícara de vinho branco seco (50 ml)
  • ½ xícara de chá de creme de leite (100 ml)
  • 100 g de queijo tipo emmenthal ralado grosso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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  Sugestão de Acompanhamento:
  • Mandioca Palito Copacol com manteiga derretida.

Modo de Preparo

1. Para o Peixe
   • Tempere as postas de tilápia com sal, pimenta e metade das raspas de limão (reserve o restante para depois), deixe tomar gosto por 10 minutos. Enquanto isso, faça o molho.
   • Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de manteiga e frite as postas de tilápia por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até dourarem.
   • Acrescente o restante das raspas de limão e a cebolinha. Escorra em papel toalha.
2. 
   

3. Para o molho
   
   • Em uma panela média, coloque 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
   • Junte o alho-poró e refogue por 2 minutos, ou até murchar;
   • Acrescente o vinho, o amido de milho e mexa até incorporar;
   • Adicione o creme de leite, mexa novamente e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
   • Tempere com sal e pimenta, acrescente o queijo e misture até derreter.
   • Retire do fogo e reserve.
4. 
   
   

5. Para a Mandioca
   • Retire a mandioca pré-cozida da embalagem e coloque em uma panela de água fervendo com 1 colher de sopa de sal;
   • Deixe cozinhar por 5 minutos e retire da água.
   • Coloque num prato de servir, e acrescente cubos de manteiga (a gosto) sobre a mandioca ainda quente, para derreter e deixá-la mais suculenta.
   • Sirva as postas de tilápia com o molho de emmenthal por cima e acompanhadas de Mandioca Tolete.