Filé de Tilápia com Abacaxi Grelhado

Ingredientes

• 1 kg de Filé de Tilápia Copacol
• 1 abacaxi
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de açúcar
• 50 g de manteiga
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta. Reserve.
2. Descasque o abacaxi e corte-o ao meio, com a parte menos doce que fica do lado da coroa, corte em pedaços e coloque no liquidificador com 200 ml de água, bata bem. Coe em uma peneira grossa.
3. Em uma frigideira, leve ao fogo o suco de abacaxi, o açúcar e deixe ferver.
4. Dissolva o amido de milho em 50 ml de água, e vá adicionando aos poucos no suco que está fervendo, mexendo sempre, quando atingir a espessura desejada do molho pare de adicionar o amido e deixe cozinhar até ficar meio transparente. Coloque o sal e prove, equilibrando se necessário à adição de mais açúcar ou sal. Reserve.
5. Corte a parte mais doce do abacaxi em cubos grandes.
6. Em uma frigideira aqueça a manteiga e doure os pedaços de abacaxi dos dois lados. Reserve.
7. Em outra frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe os filés de tilápia até ficarem bem dourados.
8. Monte o prato fazendo uma cama com o molho, o filé de tilápia ao centro e os pedaços de abacaxi grelhados em volta. Acompanha arroz branco ou batatas cozidas.