Receita de Salmão com Alcaparras e Aspargos

Ingredientes

• 500 g de Salmão
• 1 cenoura
• 200 g de aspargos
• Salsinha picada finamente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 50 g de alcaparras em conserva
• Azeite de oliva para untar

Modo de Preparo

1. Corte o salmão em duas partes, fatie a cenoura em palitos e os aspargos corte em 2 partes. Reserve.
2. Em seguida tempere o salmão com sal e pimenta, disponha em uma forma untada com azeite, leve ao forno por cerca de 20 minutos.
3. Enquanto o peixe assa, em uma frigideira adicione 3 colheres de sopa de manteiga, quando derreter a manteiga adicione as alcaparras e acrescente a salsinha, desligue o fogo. Reserve.
4. Em outra frigideira antiaderente coloque 2 colheres de sopa de manteiga e adicione a cenoura e os aspargos, tempere com sal e refogue por cerca de 1 minuto.
5. Retire o salmão do forno e sirva-o acompanhado dos legumes refogados, regando-o com o molho de alcaparras.