Receita de Salmão na mostarda e purê

Ingredientes

• 800 g de Filé de Salmão
• 250 g de batata doce
• 250 g de mandioquinha salsa
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Endrodill a gosto
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha a gosto
• 4 colheres de sopa de mostarda ancienne
• 3 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo

1. Corte o filé de salmão em 4 partes, em seguida pique a batata e a mandioquinha em cubos, pique finamente o alho, a salsinha e o endro. Reserve.
2. Em uma panela com água coloque a mandioquinha e a batata, deixe-as cozinhar. Em seguida amasse-as e reserve.
3. Em uma panela coloque a manteiga e refogue o alho, quando estiver dourado acrescente a mandioquinha e a batata amassadas, em seguida tempere com sal e salsinha a gosto, misture muito bem. Reserve.
4. Tempere o salmão com sal e pimenta, forre uma forma com papel alumínio e coloque o salmão. Reserve.
5. Em um recipiente, misture a mostarda e o mel, em seguida passe esta mistura sobre o peixe.
6. Leve ao fogo e deixe assar por uns 20 minutos ou até que o salmão esteja dourado, salpique endro sobre o preparado.
7. Sirva acompanhado do purê e de um mix de folhas.