Espaguete com Sardinhas Confitadas

Ingredientes

• 800 g de Sardinha Laje Copacol
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 70 g de uvas passas brancas
• Tomilho a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Suco de 2 limões
• ½ litro de óleo ou azeite
• 100 ml de água
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 600 g de massa tipo espaguete

Modo de Preparo

• Corte as cebolas em rodelas finas. Descasque os dentes de alho.
• Em uma panela funda distribua a metade da cebola cortada em rodelas, e a metade do alho, distribua a sardinha formando uma camada por igual, repita a camada, em seguida coloque ramos de tomilho, sal, pimenta calabresa a gosto, limão, água e as uvas passas. Cubra com o óleo e leve ao fogo baixo até a sardinha ficar macia e cozida, não mexa os ingredientes para assim preservar a sardinha mais inteira, (quando sair o vapor e abrir a panela, verifique se as espinhas estão bem molinhas).
• Cozinhe a massa em água salgada e abundante. Escorra.
• Em uma travessa coloque a massa e com a ajuda de uma escumadeira escorra bem as sardinhas cozidas e incorpore ao espaguete, finalize com salsinha e cebolinha picadinha.
• Pode servir quente ou gelado acompanhado de folhas verdes.