Tartar de Tilápia

Ingredientes

• 400 g de Filé de Tilápia Copacol
• 1 cebola roxa
• Endro picado a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Páprica picante a gosto
• Raspas de 1 limão siciliano
• ½ limão siciliano
• 50 ml de shoyu
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 50 ml de saquê
• 200 g de cream cheese

Modo de Preparo

• Pique os filés de tilápia. Reserve.
• Corte a cebola em cubinhos bem pequenos, em seguida pique o endro finamente. Reserve.
• Em um recipiente coloque o peixe, acrescente um pouco de azeite e misture bem, acrescente a cebola e o endro, em seguida tempere com sal, páprica, raspas de limão e o sumo do limão, misture bem. Reserve.
• Em uma panela coloque o shoyu o açúcar e o saquê, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até dar consistência, desligue o fogo e continue mexendo até esfriar. Reserve.
• Sirva o prato utilizando um aro de pâtisserie, coloque 2 colheres de sopa de cream cheese, acrescente o tartar de peixe e retire o aro.
• Coloque um pouco de molho ao lado do tartar e decore com uma folha de endro.