Bolinho de Tilápia

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 400 g de Filé de Tilápia Copacol
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 dentes de alho em cubos
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• 3 gemas de ovos
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 250 g de queijo catupiry
• Óleo para fritar
• Água para o cozimento

Modo de Preparo

• Em uma panela com água cozinhe a mandioca, após o cozimento amasse bem, pode ser em um espremedor, reserve na geladeira por 12 horas para ficar mais firme.
• Corte os filés de tilápia em cubinhos, em uma panela com um fio de azeite doure o alho, em seguida acrescente o peixe, o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta, refogue por três minutos. Reserve.
• Pegue a massa da mandioca que estava na geladeira e acrescente as gemas de ovos, a manteiga e o sal, misture bem.
• Unte as palmas das mãos com manteiga, pegue um pouco da massa de mandioca e abra nas mãos, coloque um pouco de queijo catupiry e o recheio feito à base de peixe, molde bem à massa formando bolinhos.
• Frite em fogo médio, até ficarem dourados.