Moqueca de peixe

Ingredientes

• 500 g de Posta de Tilápia Copacol
• 400 g de Camarão Copacol
• 5 dentes de alho
• 200 ml de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola
• 200 g de mandioquinha-salsa
• 2 tomates
• 3 pimentas dedo-de-moça
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Azeite de oliva
• 20 ml de azeite de dendê
• Água o suficiente

Modo de Preparo

1. Tempere as postas de tilápia com sal, pimenta e 1 dente de alho amassado, reserve.
2. Tempere o camarão com sal, pimenta e 1 dente de alho amassado. Reserve.
3. Pique todos os legumes. Reserve.
4. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e doure as postas de tilápia. Reserve.
5. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure a cebola picada, em seguida coloque o restante do alho bem amassado e os legumes picados.
6. Tempere com sal e a pimenta dedo-de-moça, adicione o extrato de tomate e um pouco de água, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
7. Junte os camarões na panela com os legumes, coloque o leite de coco, e o azeite de dendê, depois acrescente as postas em cima dos legumes, cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e finalize com o cheiro verde.
8. Sirva com arroz branco.