Omelete Cremoso de Tilápia

Ingredientes

• 200 g de Filé de Tilápia Copacol
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• 3 ovos
• 50 g de queijo cottage
• Tomilho

Modo de Preparo

• Corte o filé de tilápia em cubinhos e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve
• Pique o alho, a cebola e o tomate. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho, coloque o filé picado em cubinhos e o tomate, refogue até que o peixe desmanche, retire do fogo. Reserve.
• Em um recipiente, coloque os ovos, o sal, e a pimenta e bata bem. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite, em seguida despeje os ovos batidos e deixe dourar por 2 minutos, vire a omelete e deixe por mais 2 minutos aproximadamente.
• Coloque em um lado da omelete o queijo cottage e em seguida distribua o refogado de peixe, feche a omelete e salpique tomilho por cima.
• Sirva quente.