Tilápia Assada com Molho de Alcaparras
Essa receita de Tilápia assada é super diferente e por isso merece destaque nas suas opções de pratos com peixe. Saboroso e equilibrado, a Tilápia Assada com Molho de Alcaparras possui um tempero único, irresistível a qualquer paladar.
Ideal para um jantar mais elaborado e que requer um prato especial, a Tilápia Assada com Alcaparras impressiona pela aparência, pelo sabor e até mesmo pelo aroma. A mistura da salsinha, sal, pimenta e alcaparras resultam em um creme delicioso para o tempero da sua receita.
A Tilápia Assada é de carne leve e macia, e na nossa receita a textura é outro grande ponto positivo. A apresentação do prato fica ainda melhor ao lado de um purê de mandioquinha salsa.
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1 INGREDIENTES
- 1 kg de Filé de Tilápia Copacol
- 50 ml de azeite de oliva
- 120 g de alcaparras
- 150 g de manteiga
- Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 800 g de mandioquinha salsa
- 50 g de manteiga
- 200 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 50 g de parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- 200 g de macarrão de arroz grosso
- 100 g de farinha de trigo
- 150 ml de água
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 litro de óleo
MODO DE PREPARO
Purê de Mandioquinha Salsa:
- Descasque, pique em pedaços grandes e cozinhe as mandioquinhas até ficarem macias.
- Escorra e amasse bem a mandioquinha. Depois reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e noz-moscada.
- Acrescente a mandioquinha amassada e mexa bem.
- Para finalizar acrescente o creme de leite e o queijo, e misture.
Para o peixe:
- Tempere o filé de tilápia com sal e pimenta, pincele azeite e espalhe em uma forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
- Passe as alcaparras em água corrente para retirar o sal, deixando de molho por 40 minutos.
- Junte as alcaparras, a salsinha picada, o sal e a pimenta, misturando bem para que os ingredientes formem um creme. Reserve em temperatura ambiente.
Molho de alcaparras:
- Escorra as alcaparras e separe a metade e pique bem, formando uma pasta.
- Leve a manteiga ao micro-ondas, aqueça por 15 segundos e verifique se amoleceu, repita o processo até que a manteiga fique em ponto de creme.
Para a decoração:
- Prepare uma massinha bem rala com a farinha, água, fermento e sal.
- Passe o macarrão nesta massa e frite em uma panela grande com bastante óleo até dourar.
Montagem do prato:
- Coloque dois pedaços de peixes intercalados, espalhe o molho de alcaparras em cima do peixe. Ao lado coloque uma porção de purê e com o macarrão frito vá espetando no purê formando um leque. Finalize com salsinha crespa.
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