Tilápia Assada com Molho de Alcaparras

Purê de Mandioquinha Salsa:

1. Descasque, pique em pedaços grandes e cozinhe as mandioquinhas até ficarem macias.
2. Escorra e amasse bem a mandioquinha. Depois reserve.
3. Em uma panela, aqueça a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e noz-moscada.
4. Acrescente a mandioquinha amassada e mexa bem.
5. Para finalizar acrescente o creme de leite e o queijo, e misture.

Para o peixe:

1. Tempere o filé de tilápia com sal e pimenta, pincele azeite e espalhe em uma forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
2. Passe as alcaparras em água corrente para retirar o sal, deixando de molho por 40 minutos.
3. Junte as alcaparras, a salsinha picada, o sal e a pimenta, misturando bem para que os ingredientes formem um creme. Reserve em temperatura ambiente.

Molho de alcaparras:

1. Escorra as alcaparras e separe a metade e pique bem, formando uma pasta.
2. Leve a manteiga ao micro-ondas, aqueça por 15 segundos e verifique se amoleceu, repita o processo até que a manteiga fique em ponto de creme.

Para a decoração:

1. Prepare uma massinha bem rala com a farinha, água, fermento e sal.
2. Passe o macarrão nesta massa e frite em uma panela grande com bastante óleo até dourar.

Montagem do prato:

1. Coloque dois pedaços de peixes intercalados, espalhe o molho de alcaparras em cima do peixe. Ao lado coloque uma porção de purê e com o macarrão frito vá espetando no purê formando um leque. Finalize com salsinha crespa.