Dia de Peixe Download - Tilápia Especial de Natal
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Tilápia Especial de Natal

Tilápia Especial de Natal

Dificuldade
Dificuldade:

Médio

Rendimento
Rendimento:

06 Porções

Preparo
Preparo:

1H 30MIN.

INGREDIENTESINGREDIENTES:

PARA A MANTEIGA COMPOSTA:

  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente;
  • 70 ml de suco de laranja- 4 ramos de tomilho fresco;
  • Sal a gosto.

PARA O FILÉ DE TILÁPIA

  • 800 g de Filé de Tilápia Copacol, 6 filés;
  • 3 Dentes de alho;
  • Sal a gosto;
  • 10 g de páprica picante;
  • 150 ml de vinho branco seco;
  • 150 g de cebola picada;
  • 1 Cebola cortada em meia lua;
  • 18 Aspargos frescos;
  • 7 Pêssegos maduros cortados ao meio;

PARA O RISOTO:

  • 500 g de beterraba picada;
  • 1200 ml de água;
  • 100 g de cebola picada finamente;
  • 1 colher de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 500 g de arroz arbóreo ou carnaroli;
  • 60 g de manteiga;
  • 120 g de queijo grana padano ralado;

MODO DE PREPAROMODO DE PREPARO:

PARA A MANTEIGA COMPOSTA:

1. Use a manteiga em temperatura ambiente, misture com o tomilho, o suco de laranja e o sal, mexa bem.
2. Se for preciso, leve por dez segundos ao micro-ondas para derreter a manteiga.

PARA O FILÉ DE TILÁPIA

1. Amasse bem o alho;
2. Em um recipiente junte o alho, a páprica picante, o sal, a cebola e o vinho. Misture bem, coloque sobre os Filés de Tilápia e deixe marinar por 30 minutos;
3. Em uma assadeira coloque a cebola cortada em meia-lua, em seguida disponha os Filés de Tilápia e leve para assar a 200°C por cerca de 10 minutos;
4. Retire a forma do forno e junte os aspargos e os pêssegos cortados ao meio;
5. Pincele tudo com a manteiga composta de laranja. Leve ao forno novamente por mais 15 minutos, ou até que estejam assados.

PARA O RISOTO:

1. Descasque e pique as beterrabas em pedaços pequenos, coloque em um liquidificador, junte a água e bata bem;
2. Coe e reserve o suco;
3. Em uma panela, aqueça um fio de azeite, acrescente a cebola picada finamente, refogue em fogo baixo até ficar transparente;
4. Acrescente o arroz e refogue novamente, tempere com sal e uma pitadinha de pimenta, acrescente o vinho e deixe evaporar;
5. Com o fogo mais alto adicione o suco de beterraba aquecido e mexa até os grãos de arroz ficarem macios (al dente), desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo, misture bem até ficar cremoso;
6. Ao montar o prato pincele mais manteiga composta de laranja nos aspargos, nos pêssegos e nos filés de tilápia. Sirva quente.