Tilápia com Torre de Legumes
Dificuldade:

Médio

Rendimento:

5 porções

Preparo:

1H

INGREDIENTES:

  • 1 kg de Filé de Tilápia Copacol
  • 100 g de bacon fatiado frito e quebradinho
  • 1 berinjela grande
  • 1 abobrinha grande
  • 2 tomates
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho
  • Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
  • 500 ml de leite
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de açafrão da terra em pó
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Papel alumínio

    MODO DE PREPARO:

    1. Tempere os Filés de Tilápia Copacol com sal e pimenta.
    2. Em uma forma antiaderente e untada espalhe os filés de tilápia, coloque dois dentes de alho em fatias entre os filés e ramos de alecrim por cima.
    3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
    4. Em uma frigideira doure o bacon até ficarem bem crocantes. Retire, deixe esfriar e quebre em pedaços pequenos, depois reserve.

    Torre de legumes:

    1. Corte os legumes em rodelas grossas e pique 2 dentes de alho.
    2. Em um recipiente coloque as rodelas de legumes, alho picado, azeite, alecrim picado, sal e pimenta, misture bem para que todos os legumes fiquem temperados.
    3. Em uma assadeira monte torres, alternando os legumes e finalizando com uma rodela de tomate. Cubra com papel alumínio.
    4. Leve ao forno a 180°C por 10 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.

    Para o molho:

    1. Aqueça a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexa bem.
    2. Quando começar a fritar, adicione o leite e com a ajuda de um batedor de arame, mexa até incorporar a farinha e a manteiga. Adicione o açafrão em pó.
    3. Cozinhe até engrossar. Adicione o requeijão, acerte o sal e a pimenta.

    Montagem do prato:

    1. Em um prato disponha a torre de legumes de um lado, o filé de tilápia ao centro, e cubra a torre de legumes com o molho. Decore com o bacon quebradinho e um ramo de alecrim.